Этот торт получился у меня совершенно случайно.😊 Изначально, я собиралась испечь песочный пирог, но после выпечки коржей, поняла, что будет Фризский торт.😁 Да, и такое бывает, в подробностях об этом чуде я рассказывать не буду, а рецептом поделюсь, потому что было очень вкусно! Давно я хотела испечь Фризский, и вот, наконец, сбылось! 😜 А вы пробовали Фризский торт? По вкусу, Фризский очень напоминает Наполеон, поэтому если вы любите подобные торты, рекомендую попробовать и этот слоёный десерт.
Родом торт Фризский из Германии, а если быть точнее из Восточной Фризии. По классике тортик готовиться из слоёных коржей, сливового джема и крема из взбитых сливок. Обязательно попробуйте это лакомство немецкой кухни, торт безумно вкусный, и готовиться очень быстро!
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ В INSTAGRAM
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЁ СООБЩЕСТВО ВКОНТАКТЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
СЛОЁНОЕ ТЕСТО:
- Мука - 450 г
- Сахар - 30 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Сливочное масло - 100 г
- Маргарин - 100 г
- Яйца 2 штуки
- Сметана 15% - 50 г
ШТРЕЙЗЕЛЬ:
- Мука - 150 г
- Сливочное масло 82% - 100 г
- Сахар - 80 г
- Ваниль - 5 г
КРЕМ ЧИЗ:
- Сливки 33% - 500 мл
- Творожный сыр - 200 г
- Ваниль - 5 г
- Сахарная пудра - 100 г
..............................
- Сливовый джем
ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ ФРИЗСКИЙ
✦ Приготовить слоёное тесто
В чистой ёмкости соединить просеянную муку, сахар, ванильный сахар и холодное, порезанное на мелкие кусочки масло и маргарин. Перетереть все ингредиенты руками, в мелкую крошку. Тесто должны быть пластичным, но при этом сыпучим.😊 Добавить сюда же сметану и яйца, быстро замесить тесто. Долго вымешивать тесто не нужно! Собрали в однородный комок, и готово! Поделить тесто на 5 частей, сказать в шарик. Переложить шарики на тарелку, накрыть плёнкой, отправить в холодильник на ночь.
Спустя время рабочую поверхность присыпать мукой. Каждый кусочек теста раскатать в тонкий пласт, прямо на коврике или пергаменте. Вырезать круг диаметром 22 см. Обрезки отложить в сторону из них можно испечь дополнительный корж. Наколоть корж вилкой. Присыпать штрейзелем. Отправить корж выпекаться в заранее разогретую до 190° духовку на 10-15 минут. Как только корж подрумяниться, готово. Остудить корж на решетке. Таким образом испечь коржи. Один корж разрезать на 8 одинаковых кусочков, так же присыпать штрейзелем, испечь, он понадобиться для украшения.
✦ Приготовить штрейзель
Смешать муку, ваниль, сахар и холодное масло, порезанное на кусочки. Перетереть ингредиенты в крошку. Хранить в холодильнике.
Я коржи штрейзелем не посыпала, но вам, очень рекомендую
✦ Приготовить крем чиз
В чистой, глубокой ёмкости смешать пудру, ваниль и творожный сыр, взбить до однородной массы, буквально минуту. Добавить жирные, холодные сливки, взбить до устойчивых крепких пиков. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой открытая звезда. На каждый корж нанести одинаковое количество крема.
✦ Собрать торт
Каждый корж полностью промазать сливовым джемом. При помощи кондитерского мешка с насадкой, нанести крем по всей поверхности торта. Таким образом собрать весь торт. Верхний слой украсить кусочками коржей, присыпать сахарной пудрой. Отправить торт на пропитку в холодильник на ночь.
Я не пропитывала коржи джемом, а наоборот, нанесла джем, поверх крема. Благодаря этому торт остался более хрустящим. Если вы тоже больше любите хрустящие слоёные корж, тогда не промазывайте весь корж джемом, а делайте как я
Если есть вопросы, пишите в комментариях!🌹
Если рецепт вам понравился, ставьте лайк и оставляйте хотя бы смайлик в комментариях. А так же, если вам будет не сложно, сохраните рецепт себе в социальные сети, кнопкой "поделиться". Все эти мелочи очень влияют на развитие моего канала, поэтому порадуйте меня своей активностью! 🥰Всем спасибо за внимание. Пеките и наслаждайтесь!