В праздники кто едет на дачу, а кто по ресторанам ходит, как я)) так что рассказываю о сорте пива, которое давно полюбилось мне, но найти в бутылочном варианте как то стало сложновато.
Duchesse de Bourgogne правильней относить к стилю пива Oud Bruin (старый эль). С оуд брюнами путаница похлеще, чем с триплями и квадрюпелями: есть коричневый и красный эль, какие-то выдерживаются в деревянных бочках или металлических ёмкостях, или же просто купажируется тёмное бельгийское пиво с ламбиком (как, например, Бургунь де Фландер, о котором тоже попозже напишу).
Относится к кислым элям. В брожении обычно участвуют бактерии (дрожжи) Saccharomyces, Lactobacillus и Brettanomyces. Красноватый цвет - продукт солода и выдержки.
"Герцогиня бургундская" - Douchesse de Bourgogne производится путем смешивания молодого пива (выдержка около 8-ми месяцев в дубовой бочке) и старого пива (выдержка 18 месяцев в дубовой бочке). А уж что получается на выходе этих техпроцессов оценим в собственном бокале.
Стиль фламандский эль
Цвет темное нефильтрованное непастеризованное
Алкоголь 6,2%
Плотность 15,8%
Горечь 11 IBU
Цена 420 р
ДЕГУСТАЦИЯ. Цвет пива тёмно-коричневый, с красноватым оттенком,если посмотреть на просвет. Пенка кремово-розоватая нежная мелкозернистая. В аромате винные и грушевые тона. Вкус очень тонкий элегантный с лёгкой кислинкой, если не знать что пьешь можно подумать, что это какое-то сухое вино, но охмеленное) В нем винная кислинка, грушево-вишневое что-то и даже едва уловимая нота будто шоколадности при определенной прямо -таки таниности( даже не думала, что это применимо к пиву будет)) И при всем этом сухо, питко и освежающе.
ВЕРДИКТ: это интересный опыт в дегустации разных сортов пива, однозначно. И изобилие кислотности, кстати, делает это пиво отличным напитком под жирную мясную пищу. Так что в контексте шашлычного сезона это прям то,что надо, жаль ценник "кусается".
ОЦЕНКА(удовольствие/цена) 10 из 10
Если вам понравился обзор - тяните больший пальчик вверх и поддерживайте автора подпиской, здесь будет ещё много интересного!
Еще больше рассказов про пиво вы найдете под тегом #пабд Но не забывайте, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему драгоценному здоровью))
