Чай в Англии пьют часто. Крепкий и с молоком. Этим англичане похожи на нас, татар. Так мне кажется.
Этой статьей я начинаю цикл публикаций "Чаепитие по ...". Хочу рассказать о традициях чаепития в тех странах, в которых побывала. И, конечно, о чаепитии по-русски и по-татарски.
Сегодня будем говорить о чаепитии в Великобритании, но вначале новеньким на моем канале представлюсь:
Я - автор блога "Впечатления о путешествиях", зовут меня Нелля. Пишу о городах и странах, которые посещаю. Больше всего публикаций о Лондоне - там живет моя дочь, зять-литовец и два внука. Но, конечно, пишу и о Казани, здесь живем мы с супругом и сын с семьей.
Английский чай не из Англии?
Когда просишь людей назвать ассоциации к слову Англия, не самыми последними услышишь: "файф-о-клок - время пить чай", "Английский завтрак" и просто "английский чай". Чай в этой стране не просто любят, он стал национальным напитком, а традиция его употребления - национальной философией.
Чай в Англии, конечно, не растет, климат не тот. (Тут я немного не права. Чай все-таки выращивают и в Англии, в графстве Корноулл. Но это пока "штучный товар" и похоже на эксперимент. Тот чай, про который все говорят - английский, точно не из Англии). Но английский чай все-таки существует!
Во -первых, чай выращивали в колониях Англии - в Индии, в частности. Если следовать логике: колонии - английские, чай из колоний тоже английский.
Во-вторых, многие известные купажи чая придуманы именно в Англии. Знаменитый чай "Английский завтрак" (English Breakfast Tea)- это смесь сортов: ассам, кенийский и цейлонский. Чай для этого вида привозят из Африки, Индии и Шри-Ланки.
Как и когда чай попал в Англию?
Немного истории для тех, кому это интересно.
Чай в Англии появился в 17 веке, сначала он был доступен только аристократии. Считается, что традицию пить чай ввела жена Карла Второго Екатерина Браганцская. До этого чай использовали как лекарство.
Постепенно вырабатывался чайный этикет. Пили из красивой фарфоровой посуды. Для сахара использовала щипчики. Чай разливала хозяйка.
Чай продавался в кофейнях, но в 1706 гоуд открылся первый чайный магазин в Лондоне.
В начале 18 века к чаю стали подавать сахар и молоко. Как известно, в Китае ни то, ни другое не использовалось в чаепитие.
Чай долгое время оставался напитком аристократов. Он был признаком респектабельности. Считалось, что чай пьют люди с особыми манерами. Отсюда столько правил для традиционного английского чаепития.
К концу 18 века чаепитие становится домашним ритуалом. Чай уже доступен и среднему, и даже рабочему классу. Со второй половины 19 века чай начинают выращивать в Индии - тогда английской колонии. Он становится очень популярным, действительно, национальным напитком.
Может быть вы удивитесь, но современные англичане чаще пьют чай в пакетиках. Правда, есть несколько отличий от того, как пьем его мы. Пакетик чаще заваривают в чайнике. И английский чай в пакетиках - очень крепкий.
В конце 19 века англичане придумали делать купажи - смеси различных сортов чая. А затем и ароматизировать их различными добавками. Самые распространенные сейчас чаи - это Ассам, Эрл Грэй, Дарджиллинг, ну и Английский завтрак. Кстати, Дарджиллинг - самый продаваемый чай в мире. А я вот люблю Эрл Грэй с нотками бергамота. А вы? Поделитесь в комментариях, какой чай пьете вы?
Самые популярные марки чая: Тетли, PG Tips, Йоркшир, Твиннингс. Мама очень любит чаи Тетли. А мне вот больше нравится PG Tips, кстати знаете как он расшифровывается и переводится? Чай, улучшающий пищеварение. История чая - даже в названиях чайных фирм. Я уже писала, что вначале чай использовался в лечебных целях.
В настоящее время статисты говорят о том, что чай в Англии употребляют меньше. Людей, которые пьют чай 6-7 раз, как это было заведено правилами Королевского Дворца, сейчас не так много.
Но поскольку англичане очень почитают традиции, в кафе практически в любое время можно увидеть людей, неторопливо беседующих за чашкой чая.
Меня тоже пригласили на послеобеденный чай в кафе. Об этом и о традициях английского чаепития я расскажу в следующей статье.
А вы напишите, пожалуйста, в комментариях, какой чай любите?
А если статья была вам интересна, поставьте, пожалуйста, лайк. Мне это очень важно. И - спасибо тем, кто дочитал до конца!