Привет! Если вы ищете вкусный и легкий рецепт на лето, то я предлагаю вам попробовать фаршированные свежие помидоры с салатом из курицы, болгарского перца и свежей зелени. Это блюдо прекрасно подходит для легкого обеда или ужина и обязательно порадует вас своим ярким вкусом и ароматом свежих овощей и сочной курочки. Давайте начнем!
Нам потребуется:
6 крупных спелых помидоров
соль по вкусу
Для салата:
3 вареных яйца
150гр куриного филе
1 болгарский перец
по половине небольшого пучка зелени укропа, петрушки, базилика
соль, черный молотый перец
2-3ст ложки сметаны или майонеза
Приготовление:
Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности.
Затем нарезать небольшими кубиками.
Яйца нарезать кубиками.
Перец вымыть, удалить плодоножку и семена. Тоже нарезать мелкими кубиками.
Помидоры вымыть, обсушить.
Срезать верхушку. Чайной ложкой аккуратно вынуть мякоть. Помидоры слегка присолить изнутри.
Перевернуть вверх дном и дать постоять минут 10, чтобы стекла лишняя жидкость.
Зелень измельчить.
Для начинки все нарезанные ингредиенты соединить, посолить, поперчить заправить сметаной или майонезом.
Наполнить помидоры салатом, выложить на тарелку.
Можно взять копченое куриное филе вместо вареного (это сократит время приготовления), а также добавить грецких орехов. Орехи придадут блюду пикантности.
Также помидоры можно посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
Приятного аппетита!!!