Нежный рисовый пудинг с фруктовой начинкой

Ингредиенты:

• 1 стакан круглозерного риса
• 2 стакана воды
• 1 стакан молока
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана изюма и кураги (можно использовать любые другие сухофрукты по вкусу)
• 1 яблоко, нарезанное кубиками
• 2 столовые ложки сливочного масла, для смазывания формы

Инструкции:

1. В большой кастрюле смешайте рис, воду, молоко, сахар и соль. Доведите до кипения на среднем огне.
2. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте, пока вся жидкость не впитается, примерно 18-20 минут.
3. В это время разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте форму для запекания сливочным маслом.
4. После того, как рис сварился, добавьте изюм, курагу и нарезанное яблоко. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
5. Выложите рисовую смесь в форму.
6. Полейте пудинг стаканом горячей воды и тщательно перемешайте.
7. Запекайте в духовке примерно 25 минут или до тех пор, пока пудинг не подрумянится и не станет пушистым.
8. Дайте пудингу остыть на несколько минут перед подачей. Можно подавать как горячим, так и холодным, на любой вкус.

Приятного аппетита!