Это блюдо относится к холодным закускам. Икру можно положить на кусочек ржаного хлеба или зернового хлебца, можно подать в качестве салата к горячему блюду.
Основной компонент — свёкла — известен своей способностью усиливать волнообразные движения кишечника.Это способствует быстрому очищению организма и нормализации пищеварения.
В 100 граммах свёклы содержатся: жиры — около 0,2 г , белки — около 1,8 г, углеводы — примерно 9 г, калорийность — 43 ккал.
Калорийность 100 граммов готового блюда — около 147 ккал.
Ингредиенты
На 100 граммов свёклы:
Солёный огурец — 50 г,
Чеснок — 1 зубчик,
Репчатый лук — 15 г,
Растительное масло — 10 г,
Соль и чёрный перец по вкусу.
Свёклу лучше приготовить заранее — вымыть обрезать пеньки и хвостики, взвесить и сварить.
Согласно весу свёклы количество остальных ингредиентов готовим в 2-2,5 раза больше, чем в исходном рецепте. Например, огурцы 118 граммов вместо 50.
Приготовление икры из свёклы
- 1. Предварительно сваренной в подсоленной воде свёкле даём остыть, снимаем кожуру.
- 2. Репчатый лук режем кубиками, обжариваем на растительном масле. можно добавить столовую ложку томатной пасты (если любите). Даём остыть.
- 3. Чистим 2-3 зубчика чеснока.
- 4. У огурцов отрезаем кончики с обеих сторон.
- 5. Все ингредиенты измельчаем на мясорубке или с помощью миксера. При работе с миксером несколько раз перемешать содержимое ложкой, с тем чтобы икра в верхнем и нижнем слоях получалась однородной.
В готовую икру при необходимости добавить соль и перец. Можно добавить ложку яблочного уксуса.
Икра получается лёгкой и вкусной.
Приятного апетита!
Любите готовить вкусно и полезно? Подписывайтесь на этот канал и будьте здоровы!