Консервированные помидоры в собственном соку – это отличный способ сохранить вкус и питательные свойства этого овоща на зиму. Сегодня я предлагаю вам оригинальный рецепт консервации помидоров в собственном соку.
Ингредиенты:
- Среднеразмерные помидоры – 2 кг
- Соль – 1 столовая ложка без горки
- Сахар – 1 столовая ложка без горки
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Укроп – 1 свежий пучок
- Лист лавра – 2 штуки
- Черный перец – 10 горошин
Шаг 1: Приготовьте помидоры
Выберите свежие, зрелые помидоры среднего размера. Тщательно вымойте их и обсушите на бумажном полотенце. Затем на каждом помидоре сделайте надрез на кожице в виде креста.
Шаг 2: Подготовьте остальные ингредиенты
Чеснок очистите и нарежьте мелко. Укроп мелко нарежьте или оставьте целыми веточками. Черный перец раздавите ножом.
Шаг 3: Стерилизуйте банки
Помытые и просушенные банки (лучше всего использовать стеклянные) стерилизуйте в духовке при температуре 120 градусов Цельсия в течение 15 минут.
Шаг 4: Заполните банки помидорами и пряностями
Наполните банки помидорами и добавьте в каждую банку по 1 чайной ложке соли, 1 чайной ложке сахара, 2 листа лавра, несколько горошин черного перца, мелко нарезанный чеснок и укроп. Не забудьте оставить немного места для собственного сока, который выделится у помидоров.
Шаг 5: Закройте банки
Закройте банки крышками и положите их в кастрюлю с горячей водой так, чтобы вода покрывала банки на 1-2 см. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки в течение 20 минут. Затем выключите огонь и оставьте банки в кастрюле на 10-15 минут, чтобы они остыли.
Шаг 6: Хранение консервов
Когда банки остынут, проверьте, что крышки хорошо закрылись (если крышки не затянулись, повторите процедуру стерилизации). Затем уберите банки в прохладное и темное место для хранения.
Консервированные помидоры в собственном соку готовы к употреблению через 2-3 месяца. Они отлично подходят для приготовления различных блюд, таких как салаты, гарниры и соусы.
Этот рецепт очень простой, но результат получается вкусный и полезный. Консервация помидоров в собственном соку позволяет сохранить все полезные вещества и вкус этого овоща на долгое время. К тому же, приготовление консервов в домашних условиях – это замечательный способ провести время, получить удовольствие и насладиться результатом своего труда.