Классическая домашняя тушенка в банках - это вкусное и питательное блюдо, которое можно готовить заранее и хранить на долгое время. В этом рецепте я использовал свиную шею, но вы можете использовать любую другую часть свинины по вашему выбору.
Ингредиенты:
- 1 кг свиной шеи
- 2 луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- 5 горошин черного перца
- 2 горошины душистого перца
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- Вода
- Свиной жир
Инструкции:
- Нарежьте свиную шею кусками примерно 3-4 см толщиной.
- В сковороде на сильном огне разогрейте свиной жир и обжарьте мясо до золотистого цвета со всех сторон.
- Переложите обжаренное мясо в кастрюлю или глубокую сковороду с толстым дном.
- Нарежьте лук и чеснок и добавьте в кастрюлю с мясом. Добавьте лавровый лист, черный и душистый перец, соль и сахар.
- Залейте водой так, чтобы она покрыла мясо на 2/3. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой 2-3 часа, пока мясо не станет мягким и сочным.
- Отключите огонь и дайте мясу остыть в бульоне.
- Разложите мясо по стерилизованным банкам и залейте оставшимся бульоном. Не забудьте добавить немного свежего масла сверху каждой банки, чтобы сохранить вкус и аромат тушенки.
- Закройте банки и стерилизуйте в кипящей воде 2 часа для полной консервации.
- Охладите тушенку до комнатной температуры и храните в прохладном месте.
Приятного аппетита! Эта тушенка идеально подходит для обеда или ужина и может быть использована в разных блюдах, например, в салатах или на бутербродах.
