К слову, никто ни разу на СЗ меня об этом не спрашивал, хотя, как оказывается, хотя кое-кто из Авторов Дзена и упирает на наличие, т.е. присутствие на Мамбле долларовых миллионэров в открытом поиске и/или лиц с доходом в 12 млн рублей ежемесячно, все же преобладают не они, ой, не они)) пою. Но ни разА никто не интересовался, как я веду бюджетъ, что люблю готовить и прочая. А и с чего - как честно написала мне одна анкета (респект за честность) - он работает вахтой, водителем автобуса, в две недели один вых и так хочется отдохнуть телом и сбросить нервное напряжение, что ради этого отдыха и на Мамбе зарегишься. Тем более, по отзывам мужиков, эт вроде бы эффективно. Вот, так они туда и приходят - просто кому срочно отдохнуть, а то вых не резиновый, то не копается в поисках поюнее да помоделистее, а кому выхов много - тот цены своему девайсу не сложит, все ищет достойные его вложения естественные полости)). Итак, никто не интересовался. Даже тот, кто хотел со мной там бизнес мутить, кто поил меня вместо чая аптечными травками из щербастых разномастных чашек (гусары, молчать!!).
Что я могу по еде сейчас максимально эффективного придумать, с учетом того, что я люблю ЕДУ? если я не работаю, как сейчас, даю глазу релакс, и если я не готовлю, не сплю и не ем, то я пью кофе, чай, шиповник, что есть)).
Как я могу экономить на еду?))) Знаете, у меня есть строгая основа меню. И есть опционально меняющиеся части.
Как я уже говорила, если завтрак или завтрако-обед, то с большой долей вероятности это омлет/фритата. На двоих в него идет: 1-2 яйца (максимум), немного молока или кефира, или остатки сметаны, разведенные водой; это все взбивается. В яично -молочную смесь добавляется приправа - или специальная для омлета/яичницы, или что есть. Пока взбивается устойчивая пена, на сковородке обжаривается основа. Что в нее может пойти? Лук репчатый, лук порей, лук шалот, капуста - квашеная/свежая, капуста цветная отваренная, капуста брокколи отваренная, помидор (свежий или вяленый), картофель вареный, чеснок. Как правило, лук и чеснок в том или ином виде, включая сухой измельченный, у меня всегда есть. Остальное как раз варьируется опционно в зависимости от того, на что была скидка на Озон Фреше или в магазине. Это может быть порей, сельдерей, красный лук, краснокочанная капуста, яблоки, перец сладкий или острый, щавель свежий или набор свежей зелени для окрошки (лук зеленый, петрушка или укроп, редис). Редис или редька вполне тоже годятся! Как и зеленые перышки чеснока! Режется все - это я у кулинарного блога подцепила девиз "любая зелень и овощ - не выбрасываются, а идут в дело". Обязательно - шампиньоны или вешенки (что дешевле по акции, свежие или замороженные). Редко - помидоры или огурцы. Моя привычка- я режу все очень мелко! Сначала лук и чеснок, на эту подушку грибы или капусту и все остальное. Если есть замороженная клюква, она туда же)). Из мясного наполнителя - бекон, ветчина для завтрака, колбаса для завтрака (что-то из этого). Сосиски. Вчерашняя котлетка). Все мелко режится. Обжаривается и потом заливается яично - молочной смесью, тушится. Сверху или зелень, или тертый сыр. На медленный огонь. Под крышку. Томиться)). Примерный расклад: 79 рублей - 10 мелких яиц, 70 рублей - бутылка молока, 120 рублей - упаковка тертого сыра; 80-120 рублей - упаковка / вакуум мясного наполнителя, набор зелени - 80 рублей в среднем. Если поделить на несколько порций, ИМХО, себестоимость невысока.
На обед или обедо - ужин будет суп. Суп: кубик или пол-пакетика порошкового бульона, или пол-пакетика супа из пакетика))). Редко - кости с мясом из набора рагу по 89-90 рублей. Лотка хватает на три заправки супа)). В суп идут: любые замороженные овощи; любой лук, включая порей и зеленый; листовой салат (какой есть); любые капустные овощи. Но если в смеси уже есть капуста, то допом ее не будет. Картофан - только, если есть в смеси. Например: порезанные мелко кочешки брокколи + мелко порезанные соцветия цветной капусты + лук + кабачок мелко порезанный из свежего + морковь, стручковая фасоль, перец из заморозки. Кубик (куриный), одна треть или одна четверть мелко порезанного кубика сырика для супика)) плюс овсяные хлопья для мягкости текстуры. Мне нравится. Заправок из мяса не бывает. Если азу идет или рагу как основа, я подам остывшее срезанное мясо матушке как закуску, сама не люблю вареное)).
Если на второе варится какая-либо крупа в пакетике - рис, гречка, перловка, полба, ячмень, - отвар, особенно рисовой или гречневый, пойдет в основу супа. Не спрашивайте где, не помню уже, но прочитала, что в него крупы отдают полезные микро-макро -элементы. Да и просто цвет и привкус гречневого отвара нравится. Может быть добавлена, если есть, приправа "зажарка" для супа.
Второе - чаще гречка, бо у матушки сахар контролируем и держим питанием, заправляется кусочком сливочного масла и в нее приправа для гречки или универсальная, или красная паприка, и я режу туда как в салат - зелень, листовую зелень, редис, помидоры или огурцы, острый перец мелко. Все перемешивается. Также к рису. Либо отдельно ставлю салат - зелень, лук, огурцы либо зелень, редис, перец, либо еще что. Для сытости может быть добавлен в салат "крабовый палочка", не больше двух штук за раз! Заправка - чаще постный майонез или майонезный соус БЕЗ сахара, либо сметана (мало)).
Рис люблю напапричить и добавить при готовке в него мелко резанный вяленый помидор)). Очень люблю, но дольше варить, гороховое пюре. В него можно лук, зелень, тот же перец и томат)), а можно - соуса разные, включая даж соевый (на любителя, как и в рис, у меня бывают редко, но иногда использую).
Замороженные смеси овощей также идут либо как законченный самостоятельный гарнир, либо к ним добавляется что-то. Например, пол-пачки смеси + грибы + лук или плюс кабачок + лук, плюс зелень.
Любой гарнир, особенно крупяной, легко могу посыпать сверху тертым сыром.
Мясное у меня каждый день, но обычно это курица)). Тушеная в любом виде - с любыми овощами, с луком и грибами, в кефире, в сметане, с помидорами, с фасолью, с добавлением капусты или кабачка, или картошки, или макарон или лапши (чаще беру гречневые, но не всегда).
Могут быть котлеты - в фарш не добавляю муку, но могу добавить майонез, обязательно - овощи (кабачок /капуста/ картофель/перец),лук, чеснок, зелень, приправа. Как правило, перед формовкой котлет даю фаршу отстояться в холодильнике. Люблю добавить в него молоко, кефир или буквально капнуть лимонного сока.
Иногда, кстати, в лимонном соке или вине, или гранатовом соке со специями и зеленью слегка мариную мясо кусочками)).
Недавно освоила куриную печень тушить - с грибами, луком, айвой, клюквой замороженной, в кефире или сметане. Мне понравилось. Оставшийся соус вполне подходит, чтоб порезать в него вареный картофан или иные овощи искупать и вот он - гарнир для второго приема пищи)).
Обожаю английский завтрак - на сковороде - обжаренный бекон + лук + грибы + фасоль, но это бывает редко. Крайне редко - горячие бутерброды, например, с овсяной смесью)). Если в фарш добавить муки, будет фантазий аля беляши)).
Вообще, мой принцип, сочетать все со всем и добивать запасы. Пока что-то есть, интересно посмотреть, сколько можно протянуть и что еще выкрутить. Но я лично иногда обожаю перейти на бутерброды - и потому нарезки и сыр ЕСТЬ всегда. НО недорогие - нарезки до 140 руб за упаковку, сыр - до 180)). Масло сливочное - не дорогое. Хлеб тоже)).
Зато всегда есть разный развесной чай, разные сорта кофе (раньше экономила, но хочу вернуть себе вкус, а не ОНО)), шоколад, булочки, сладости и вино для матушки. Она не может без сладкого, на безсахаровых сластях и если надо понизить сахар, то работают ТЕРАПЕВТИЧЕСКИЕ дозы сухого вина)). Это покупается регулярно. И груши. Постоянно груши либо зеленые яблоки, эпизодически слива и клубника (что можно в небольших дозах диабетикам). Всю весну я покупала себе мандарины))).
А больше ничего особо. Что-то есть в запасах, завалялось, например, филе минтая)). Но знаете, я его считаю, а не так, как почитала тут на Дзене - у людей в списке того, что они готовят, фигурируют продукты, которых нет в приведенном ими же списке закупок на 2000 рублей в неделю. Странно, однако)). Например, у них в закупках нет ни крабовых палочек, ни скумбрии, а в блюдах на неделю есть. Зато у них есть хитрая оговорка - еще они едят, что Бог в лице родителей и друзей посылает. Видимо, они и доносят необходимый продукт, ибо - режьте меня, но как на 2000 рублей можно вместить скумбрию, сельдь, свинину, курицу, лук, картофель, яблоки, бананы, огурцы, помидоры, рис, гречку, кофе, чай, хлеб, масло, творог, кефир. У них еще там сладости и сахар)).
По кефиру, кстати, у меня свой лайфхак - ОзонФреш, 60 рублей)). Творожки и кефиры покупаем. На перекус. Как и сметану)). Не в промышленных количествах, по акции)). Не дороже 49 рублей за порцию творога в баночке).
Блин, я готовлю и бедрышки, и ноги куриные, но кусочки филе, как по мне, выгоднее по выходу готового продукта. И азу, и минтай, и субпродукты (кроме шеи и желудочков куриных)). Но я НЕ знаю, честно, у меня ноу идей, что тут убрать, чтоб радикально почувствовать ЭКОНОМИЮ? не писят рублей в месяц и не сто?
Заметка: цветкапуста, гречка, кабачок, курица - потому что сахар контролируем.
По этой же причине НЕТ в рационе манки, нет блинчиков, блинов, оладий и т.п. Шампанские вина бывают, если задарили))). Газировка - нет. Из сладостей преобладают ДОРОГИЕ безсахаровые или горький шоколад. Эт дороже, да)).
Воду еще бутилированную покупаем, потому что матушка что-то там у астрологов услышала. Пусть будет, как ей хочется. В 80 лет ИМЕЕТ право человек)).
Электроприборы юзаю по минимуму. Т.е. конечно, холодильник, всегда в сети, но кроме него одновременно максимум тв, ноут и лампа настольная работают. Свет не горит везде постоянно)). Заряжаю средства связи после 23). Счетчик двухтарифный. Мультиварку отказалась юзать, потому что у меня она реально много поджирала энергии, не в пример стиралке или пылесосу)).
Воду не лью, но и без фанатизма. С пакетами свой лайфхак - надрезанный пакет Озона идет как подстилка сменяемая под наполнитель в кото-лоток. Это существенно снизило расход наполнителя и посыпки в него, убивающей запах)).
С началом известных событий почти прекратился выпуск всякого печатного глянца и я перестала покупать. Реже гораздо покупаю покетбуки и детективы, а все потому, что началась у меня стадия "перечитай - сделай выписки - то, что не будешь потом еще раз читать, в зависимости от состояния склейки, бумаги, обложки или вынеси в избушку-читалку, или на переработку". Этим занялась, этого пока хватит, на некоторое время без покупок.
Крем для рук, крем для ног, шампунь, паста, дезодорант - давно уже без запаса, по акции и чем дешевле, тем лучше закупаются. Да, я не экономлю на средствах женской гигиены, но при прочем равном выберу, где дешевле)). Крема пока идут из уже ранее купленного, подаренного)).
С началом загруза и бессилия я забила не ради экономии, а ради экономии времени и сил на салоны красоты. Дай бог, выздоровею до конца и доберусь хоть на стрижку - покраску, брови.
Блокнотики и прочее не покупала уже давно)). Но конечно, коммуналка, ЖКХ, три средства связи)), кото-питание, особый вид наполнителя, кото-игрушки, иногда - игрушки и сласти для соседских детей - эт все не экономится)). Категорически не экономлю на врачах и аптеке. Да, как не экономлю? Все, что прописано матушк на вседневный прием, принимается. Но если есть возможность брать аналог, про который известно, что он хороший и врач его одобрил, берется он. В одной тырнет-аптека с доставкой на дом большая часть ее вседневных лекарств и моих постоянных ДЕШЕВЛЕ, чем в миру, но НЕ все. Надо смотреть)).
Я периодически пропиваю всякие Д3, гинко билоба (теперь и матушк его распробовала, требует). ОН работает, но не эвалар, простите. На него нельзя жалеть, бо дорого, но эффективно для головы)).
Носочки и подследники в больших упаковках закупаются на Озоне). Там же раз в год - пол-года закупаются трусы)). Я 90 процентов времени в брюках, так что на меня расхода колгот почти нет.
Блин, да, так бывает, что удобней на такси. Не всегда выбираю ОТ, но это бывает РЕДКО и несистематично)). Одежда новая мне не нужна почти, кроме купальников и белья на увеличившийся объем))). Все остальное есть)). Как и обувь - почти все есть, докупим себе и муттер точечно.
Что еще? Я даже и не знаю, что / как особо исхитрить? )))
Не знаю, экономно это или нет. Может, и не стоит дальше загоняться))). Просто да, откладывать так, как хотелось бы, не выходит)).
С ув., Хр))