Сразу скажу, что блюдо получится идеально вкусным с любой печенью. Но я бы посоветовала брать говяжью. А лучше всего — пробуйте, экспериментируйте и выбирайте наиболее понравившийся вариант.
Какие продукты нужны
Итак, за основу мы берём оленью печень. Я её приготовила по своему фирменному рецепту с маринадом из соевого соуса.
Кроме этого нам понадобится:
🥕 морковь по-корейски (если слишком много масла, то её можно промыть или дать жидкости стечь);
🧅 репчатый лук;
🥛 сметана.
Лук я брала сырой. Конечно, с обжаренным вкус был бы более насыщенным и пикантным. Но вместе с корейской морковью — это перебор. Если хотите лук слегка обжарить, то морковь можно положить сырую и натертую на мелкой тёрке.
Порезав все так, как подскажет сердце, салат следует заправить сметаной.
По желанию можно приправить специями. Здесь ориентируемся на сочетание приправ с конкретным видом мяса. Я всё необходимое добавила в момент маринования, поэтому больше не стала экспериментировать.
Такой салатик очень интересен по вкусу и, несомненно, полезен. Оленья печень, как и говяжья, содержит большое количество витамина С, а также витаминов группы B, железа и жирных кислот. Это идеальный продукт для поддержания иммунитета, укрепления десен и костей.
У меня в разработке есть и другие варианты салатов с печенью, которые можно использовать как полноценный прием пищи. Постараюсь прописать их более детально с калорийностью и прочими нюансами.