Ингредиенты:
- 250 г. гречневой крупы;
- 500 мл. воды;
- 1 крупный баклажан;
- 1 средняя луковица;
- 1 небольшая морковь;
- 1 болгарский перец;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 средних помидора;
- 50 мл. растительного масла;
- соль/специи по вкусу;
- свеже-молотый перец;
- свежая зелень.
Приготовление:
Баклажан, сладкий перец и лук нарезаем кубиком. Морковь натираем на крупной тёрке. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем шкурку, далее нарезаем кубиком. Чеснок измельчаем.
Гречку тщательно промываем от сора под проточной водой. Засыпаем в кастрюлю, заливаем 400 мл. воды. Варим до полного впитывания влаги и отставляем в сторону.
На разогретую сковороду вливаем растительное масло и добавляем чеснок. Затем добавляем нарезанный баклажан, обжариваем в течение 3-5 минут. Далее добавляем лук и морковь, обжариваем на среднем огне до золотистости в течение 5-7 минут. Затем добавляем сладкий перец и помидор. Обжариваем в течение 5-ти минут, солим/перчим и добавляем любимые специи. Хорошо перемешиваем.
Засыпаем нашу гречку в сковороду и заливаем 100 мл. воды. Перемешиваем, накрываем крышкой и томим на медленном огне в течение 10-ти минут. При подаче рекомендуется посыпать свежей зеленью.
Благодарю Вас за лайки и комментарии!
Приятного Вам аппетита!