Это у нас традиция такая. Каждый год свой дачный сезон мы открываем приготовлением плова. Почему плов? Потому что детство мой муж, как сын военного, провёл в Ташкенте. Наш рецепт "сложился" из советов и рекомендаций его узбекских одноклассников и уже стал любимым в семье.
Расчёт продуктов очень простой. Если берём 1 кг мяса (говядина или баранина), то и 1 кг риса, 1 кг моркови, 1 кг лука. Ещё понадобится примерно 300 гр подсолнечного масла и 1 литр воды. Ну и специи для плова, конечно. Их мы обычно покупаем на рынке, ну или можно взять магазинные "Для плова".
Итак, сначала подготавливаем ингридиенты. Получается так⬇️
Рис нужно хорошо промыть и оставить в воде. Морковь режем "брусочками" как на фото, он потом уварится. Лук полукольцами.
В казан наливаем масло, кладём мясо и обжариваем до золотисто-коричневого цвета. Добавляем часть специй.
В обжаренное мясо кладём лук и тоже обжариваем.
Добавляем морковь и доводим до золотисто-коричневого цвета. Цвет плова зависит от степени обжарки мяса, лука и моркови.
В казан наливаем воду и варим зервак. Добавляем соль и специи. На вкус зервак должен быть чуть пересоленым, потом рис заберёт и соль и специи.
Варим 30 минут, а затем кладём рис. Делаем это аккуратно, так чтобы он лёг ровным слоем.
Вода при этом должна быть выше риса примерно на полсантиметра. Закрываем плотно крышкой и варим на углях после закипания 45 минут.
В самом конце перемешиваем плов. Ах, какой он получился! Ароматный, рассыпчатый!
Можно садиться за стол😊Очень хорошо с пловом сочетаются соленые или свежие помидоры. Ну и бокал вина😄Приятного аппетита!
#люблюдачу
#готовимплов