Свежие листья пряных растений, таких как укроп, петрушка, сельдерей, базилик и т.д., являются обязательной составной частью наших блюд. Они улучшают вкусовые качества пищи, при этом наполняют ее витаминами, минералами и антиоксидантами.
Но зелень в свежем виде может храниться не слишком долго даже в холодильнике. Поэтому большое значение для сохранения зелени имеет сушка.
Пошаговая инструкция:
💡Собираем любимую зелень. Я люблю почти всю, но в данный момент у меня выросли только лук, сельдерей и петрушка.
💡Хорошо промываем под проточной водой, даем стечься и слегка просушиваем на полотенце.
💡Нарезаем зелень нужными кусочками. Я нарезала зелень крупными кусочками, чтобы она не проваливалась сквозь отверстия в решетке.
❗Не забудьте за 10 минут до закладки зелени в сушилку включить ее на температуру 40-45°С и даем прогреться.
💡Укладываем зелень на решетки и отправляем в сушилку. У меня это дегидратор TAKARA.
Первые два часа зелень прекрасно сушилась на решетках, пока была слегка вяленая
А вот дальше стало хуже. Зелень хорошо просушилась, стала ломаться и крошиться. Вот так стало все сыпаться на дверцу.
Это меня очень расстроило и от злости я вспомнила, что в комплекте к сушилке были специальные сеточки. Семён Семеныч!!! Почему я не подумала об этом раньше? Я нашла сеточки абсолютно новыми в пакете с инструкцией. Зелень я переложила на сеточки, рассыпав половину по кухне, и стала досушивать.
Зелень высохла через 5 часов. Стала очень рассыпчатая и ароматная. Она прямо шуршит в руках.
Когда для сравнения совместила два этих фото, я не поверила своим глазам. Из огромного пучка зелени я получила горсть приправы.
Прикинув в уме сколько мы обычно используем сушёной зелени при приготовлении еды я поняла, что таких "сушек" мне потребуется очень много.
А сейчас покажу расскажу какой лук не подходит для сушки:
Несмотря на то, что лук-слизун на вид плоский и сухой, он совершенно не поддался сушке. Из него у меня получились вяленые пластинки, которые даже при повторной сушке так и остались в прежнем состоянии. Да-да, ради этого лука я включала сушилку повторно на 3 часа.
Ароматной вам зелени🌿
Подписывайтесь и узнаете много интересного 👍