Готовить такой торт одно удовольствие. Основу для торта выпекать не надо, только нарезать. Крем варить не надо, надо просто перемешать 2 ингредиента. Крем готовлю из ряженки, вот ее надо предварительно подготовить. Можно использовать и другой крем, но он не должен быть густым. Торт получается сладкий, нежный, вкусный и красивый.
Порции 1 кг
Время подготовки 16 часов Время приготовления 4 часа 30 минут
Ингредиенты
- 450 г пряников
- 1 кг ряженки
- 3 ст. л. вареного сгущенного молока
- 50 г грецких орехов
Инструкции
1. Из ряженки заранее готовим домашний творожный сыр. Можно купить готовый творожный сыр, но у домашнего сыра из ряженки вкус интереснее и по деньгам получается дешевле. Ряженку в пакетах (2 пакета по 500 г) замораживаем в морозильной камере (3-4 часа), затем удаляем пленку. Размещаем на марле (несколько слоев) и выкладываем на дуршлаг.
2. Оставляем при комнатной температуре на столе на 8-12 часов. Когда ряженка полностью оттает, творожный сыр готов (выход 400 г). У сыра отличный вкус с нотками топленого молока. Ряженку можно заменить на кефир. Если нет столько времени, то просто покупаем готовый творожный сыр.
3. Готовый сыр отправляем в миску, добавляем вареную сгущенку и хорошо взбиваем. Сгущенки много не добавляем, так как пряники сладкие. Крем получается жидковатый с кислинкой и легким карамельным вкусом.
4. Пряники для торта можно брать любые по вкусу (у меня шоколадные). Разрезаем пряники на 3 части. Один пряник оставляем.
5. Глубокую миску (у меня салатник) выстилаем пищевой пленкой, смазываем кремом и начинаем укладывать пряники. В пустоты добавляем небольшие кусочки.
6. Слой из пряников смазываем кремом и посыпаем измельченными орехами.
7. Повторяем слои. Получается 4 слоя из пряников.
8. Смазываем последний слой из пряников кремом (2 ст. л. крема оставляем) и накрываем пленкой. Даем настояться в холодильнике минимум 4 часа (лучше оставить на ночь).
9. Оставшийся пряник измельчаем пальцами в крошку. Пленку раскрываем и посыпаем половиной крошки. Накрываем торт в миске тарелкой или сервировочной доской, переворачиваем, удаляем пленку, смазываем остатками крема и посыпаем остатками крошки.
10. Вот так торт выглядит в разрезе. Он очень нежный и ароматный. Кисленький крем из творожного сыра, орехи и сладкие пряники – это очень вкусно.
Приятного аппетита!!!