Айва — это невероятно полезный фрукт, который может стать отличным дополнением к вашему столу на зимний период. Из нее можно приготовить множество блюд, в том числе и варенье. Варенье из айвы — это прекрасный способ сохранить витамины и микроэлементы на долгое время, а также получить сладкий десерт, который сможет украсить даже самый скромный стол.
Для приготовления варенья из айвы на зиму вам понадобятся всего лишь несколько ингредиентов и минимум времени. Даже если вы не очень опытный кулинар, справиться с этим рецептом будет очень легко. Готовое варенье можно использовать не только для украшения десертов, но и в качестве начинки для пирогов, булочек и других сладостей.
Будьте уверены, что ваши близкие будут приятно удивлены, когда попробуют это варенье. Оно имеет невероятно насыщенный вкус и яркий аромат, который позволяет наслаждаться каждой ложкой.
Ингредиенты:
- Плоды айвы,
- Сахар песок,
- Один лимон на 1.5 кг айвы.
Вес айвы для приготовления варенья равен весу сахара, то есть, 1 к 1.
Пошаговый рецепт:
Шаг 1. Начнем с подготовки ингредиентов. Нам понадобится 1,5 кг спелой айвы, сахар и один свежий лимон. Айву тщательно промываем и разрезаем на половинки, удаляем сердцевину и отделяем семена. Семена не выбрасываем, они пригодятся для приготовления варенья.
Шаг 2. Нарезаем айву крупными кубиками и варим в двух стаканах воды в течение 5 минут, чтобы она стала мягкой. Если варить айву сразу в сиропе, она станет жесткой.
Шаг 3. Для сиропа используем стакан сока, полученного из айвы, который заранее нужно процедить. В кастрюлю добавляем сахар и варим на медленном огне в течение 10 минут до получения золотистого цвета.
Шаг 4. Добавляем в кастрюлю вареную айву и семена, варим на медленном огне в течение полутора часа, время от времени помешивая.
Шаг 5. За 10 минут до готовности варенья добавляем нарезанный кубиками свежий лимон и варим еще 10 минут.
Шаг 6. Готовое варенье должно иметь ярко-красный цвет и нежную текстуру. Эффект достигается благодаря длительной варке айвы и семян, которые придают варенью не только консистенцию в виде желе, но и уникальный вкус.
Шаг 7. Дайте варенью остыть. Затем переложите его в стерилизованные банки. Можете хранить в холодильнике или погребе.