Рецепт вяленого леща:
Ингредиенты:
- Лещ - 1 штукa (весом около 1 кг)
- Соль - 1 кг
- Сахар - 50 г
- Чеснок - 1 головка
- Укроп - 1 пучок
- Перец черный горошком - 10 штук
Приготовление:
- Очистите леща от чешуи, извлеките кишки и мелкие кости, оставив только крупные.
- Подготовьте рассол: растворите соль и сахар в воде (примерно 2 л на 1 кг соли). Добавьте к рассолу нарезанный чеснок, измельченный укроп и черный перец.
- Поместите леща в рассол и оставьте на 12-24 часа при температуре около 4-6 градусов (в холодильнике).
- После маринования выньте леща из рассола и промойте в холодной воде.
- Высушите леща бумажными полотенцами и поместите на решетку в течение 2-3 дней при комнатной температуре до тех пор, пока они полностью не высохнут.
- Готовый вяленый лещ можно хранить в плотно закрытой емкости в холодильнике до 6 месяцев.
Приятного аппетита!
