Несмотря на схожий вид и «сладкие» названия, это все же два разных продукта – каждый со своей историей.
Самая первая партия «Candy Apples» – красных «Карамельных яблок» – появилась в Ньюарке, штат Нью-Джерси в 1908 году благодаря воображению и мастерству местного кондитера Уильяма Колба.
Экспериментируя в преддверии Рождества с горячей красной карамелью и корицей, он погрузил яблоко в смесь и дал ему застыть. Результат ему понравился, и вскоре витрину его кондитерской украсили яркие карамелизованные яблоки на палочке.
Первая партия ушла по 5 центов за штуку и со временем Candy Apples завоевали популярность по всей стране и стали символом не только Рождества, но и Хэллоуина.
В 1960-х гг. американская общественность была взволнована слухами о том, что безумцы втыкают в любимое лакомство детей острые предметы, и популярность Candy Apples снизилась. Позднее эти сплетни были разоблачены.
История «Toffee Apple» («яблок в ириске») началась позднее – в 1936 году в городе Moscow, штат Айдахо. (Для справки: в США существует более 20 населенных пунктов с названием Moscow!). На фото ниже запечатлен производственный процесс в компании Hunter’s Candy. Тогда был задействован только ручной труд. Во время Второй мировой войны их яблоки в тянучке отправлялись американским солдатам в Корею, Японию и Англию. Дальнейшая судьба этой компании неизвестна.
Город Чикаго к 1950-м году уже стал домом для многих умелых кондитеров. Американка по имени Эдна Каструп трудилась бухгалтером в одном их таких кондитерских заведений, и когда компания была выставлена на продажу, Эдна приобрела её. Именно эта женщина стала создательницей оригинального рецепта Toffee Apple, который – представьте себе – до сих пор используется для создания классического варианта этого лакомства!
Семья Каструп зарегистрировала торговую марку Affy Tapple в 1948 году и открыла первый магазин по адресу 7117 Clark Street в Чикаго. Каламбур в названии «Affy Tapple» объясняется тем, что так компания будет идти первой строчкой в разделе прочих кондитерских в телефонной книге.
Шли годы, руководство старело, и к 1995-ому, несмотря на то, что бренд был невероятно узнаваем, компания требовала всестороннего обновления, внедрения современных технологий и новых смелых решений.
Семья Каструп приняла решение о продаже Affy Tapple частному инвестору Стюарту Соркину. Соркин полностью обновил и модернизировал Affy Tapple, при этом сохранив исторический рецепт сладости. Популярность и узнаваемость бренда была спасена!
Сегодня торговая марка Affy Tapple принадлежит крупному холдингу Beavers Holdings по производству продуктов для розничной торговли и общественному питанию.
У Affy Tapple теперь расширена линейка сладостей, есть свой фабричный магазин, интернет-шоп, а их партнеры изготавливают невероятной красоты кондитерские наборы. У них есть даже собственный мерч!
Удивительно, но в их производстве до сих пор используют старинные медные котлы, как это делали в 1948 году!
Национальный день Candy & Toffee Apple отмечают 31 Октября в Хэллоуин.
(( = Поставь лайк и подпишись! Автору будет приятно = ))
