Давайте послушаем мнения экспертов, которые расскажут о нюансах использования специй. Ведь они не только улучшают вкус наших болю, но и влияют на наше здоровье.
«Если говорить о пользе специй, острые и жгучие пряности (перец чили, черный перец, сушеный чеснок, имбирь) считаются природными антибиотиками, которые способны бороться с болезнетворными микроорганизмами.» - говорит нутрициолог Екатерина Маслова.
Каждая специя уникальна не только по вкусу, но и по способности разносторонне влиять на наш организм:
🔸Перец, чеснок и куркума содержат антиоксиданты, которые способствуют профилактике онкологии.
🔸Корица приводит в норму уровень глюкозы в крови и снижает тягу к сладкому, поэтому её часто рекомендуют принимать людям с сахарным диабетом.
🔸Хрен эффективен против бактерий в полости рта, а ещё укрепляет иммунитет и улучшает пищеварение.
🔸В розмарине присутствует кислота, которая снижает уровень воспаления в организме, а так же уровень холестерина в крови и защищает печень.
🔸Лавровый лист, гвоздика, тмин и укроп содержат эфирные масла, которые очищают верхние дыхательные пути, облегчают дыхание и останавливают кашель.
🔸Мускатный орех проявляет противовоспалительные свойства и защищает печень от негативных воздействий, а так же уменьшает вздутие в кишечнике и улучшает пищеварение.
🔸Паприка активизирует метаболизм и помогает избавиться от лишнего веса. Так же паприка ускоряет обменные процессы и улучшает пищеварение. При различных нарушениях пищеварения, таких как метеоризм, спазмы, желудочные колики, диетологи рекомендуют употреблять паприку в любом удобном виде.
«– Вредны ли специи? В больших количествах пряности и специи могут навредить организму. Например, острый красный перец вызывает раздражение желудка. Поэтому, когда используете пряности, не забывайте о чувстве меры. Кроме этого, в некоторых случаях пряности и специи вообще противопоказаны. Например, при обострениях любых хронических заболеваний пищеварительной системы (желудка, кишечника, поджелудочной, печени, желчного пузыря), так как пряности и специи способствуют усилению выработки пищеварительных соков. С осторожностью следует использовать пряности во время беременности. Разумеется, не стоит пользоваться пряностями и специями, когда готовите для маленьких детей.» - рассказывает доктор медицинских наук, диетолог-эндокринолог Наталья Фадеева.
В древние времена специи были на вес золота. За ними отправлялись в далёкие походы и рисковали жизнью. Такой ажиотаж был вызван свойствами пряностей, их способностью изменять вкусовые качества продуктов, а так же положительно влиять на здоровье.
Многое изменилось с тех пор, наука далеко продвинулась вперёд, но специи, которые испокон веков дарила нам природа, остаются незаменимым и очень ценимым продуктом на любой кухне мира.
Я не представляю себе ни одно блюдо без участия специй. И даже в чай иногда добавляю щепотку перца, кардамона и корицы. А плов без зиры вообще не плов. В общем, продолжать так можно бесконечно. Поэтому на этом и закончим нашу статью.
* Вся информация в статье носит рекомендательный характер. Перед применением проконсультируйтесь с врачом.
А вы расскажите, какие у вас любимые специи? Даже не буду спрашивать, добавляете ли вы их в блюда, так как уверена, что нет людей, кто не любил бы хоть парочку хороших приправ. Так что жду ваших комментариев - давайте обсудим!