(или история происхождения мюсли)
В конце XIX века Келлог выступал за здоровый образ жизни и сбалансированное питание, в котором зерновые были основой.
Но у Келлогга была и сомнительная сторона, - он был убеждённым сторонником евгеники и разрабатывал различные методы устранения влечения (я про то, что в Дзене лучше не называть) у своих пациентов, поскольку считал, что они серьёзно вредят здоровью.
Известный, прежде всего, тем, что вместе со своим братом Уиллом Кейтом, он изобрёл знаменитые кукурузные хлопья, продукт, который миллионы людей во всем мире до сих пор продолжают есть на свой ежедневный завтрак.
Джон Харви Келлог был также известным диетологом, возглавившим санаторий Батл-Крик.
Но есть много других аспектов, связанных с этим любопытным персонажем (умершим 14 декабря 1943 г.), например, его решительная поддержка евгеники (т. е. использование биологических законов наследования для совершенствования человеческого рода) и его глубокая убеждённость в том, что евгеника была правильным путём к достижению более здорового образа жизни.
В этом контексте Джон Харви Келлог начал активную кампанию, направленную даже на пропаганду калечащих операций как надлежащей меры для предотвращения акта, который он считал совершенно ненормальным и причиной почти всех зол.
Джон Харви Келлог родился 26 февраля 1852 года, как раз в то время, когда в Соединённых Штатах началась так называемая «гигиеническая революция», и когда в то же время в стране начали возникать некоторые религиозные группы, такие как Адвентисты Седьмого дня, основными принципами которых были борьба с преступностью, - алкоголь и влечением.
Получив медицинское образование, в 1879 году Келлог женился на Элле Эрвилле Итон, с которой, неукоснительно следуя своим собственным заветам, так и не смог родить детей в браке.
В более поздних статьях Келлог утверждал, что воздержание было добровольным, и что, чтобы не вступать в супружеские отношения, что приводило к загрязнению организма, он и его жена решили усыновить семерых детей (хотя им предстояло вырастить более сорока).
Но, несмотря на его сомнительные практики (он зашёл так далеко, что заявил, что «интеллектуальная неполноценность чернокожих мужчин по сравнению с европейскими мужчинами является общепризнанной вещью») и что он выступает за стерилизацию преступников, большинство детей, которых он вырастил и усыновил, были афроамериканцами.
В конце XIX века Соединённые Штаты были страной, где средний возраст составлял 41 год, и где улицы большинства городов были завалены мусором.
В этой обстановке Келлог вместе со своим братом возглавил санаторий Батл-Крик, курорт, где, как он думал, он сможет применить на практике то, что известно как «целостная медицина», метод, в котором особое внимание уделялось питанию, физическим упражнениям и терапевтическому применению клизм.
Конечной целью этих «удивительных» методов лечения было, по словам самого Келлогга, «снизить стимуляцию пациентов».
Таким образом, чтобы избавить своих пациентов от того, что он называл «самоизоляцией», Келлог планировал вегетарианскую диету и серию процедур, которые сейчас показались бы нам самыми диковинными.
Таким образом, полностью одетый в белое (и часто с какаду на плече), Келлог разработал то, что он назвал «биологической программой», направленной на удаление всех «загрязнений» из человеческого организма, очищение души и тела.
Для этого я без колебаний ставлю клизмы объёмом 57 литров.
Это также стимулировало потребление полулитра йогурта в день, половину которого давали перорально, а другую половину - "другим способом" (простите, Дзену не нравится).
В спа-центре также проводились процедуры, основанные на ваннах с холодной водой, и он заставлял своих пациентов использовать вибрирующее кресло, разработанное им самим.
Менее известны, однако, усовершенствования, внесённые Келлоггом в различные медицинские устройства, используемые в Батл-Крике во время хирургических вмешательств.
В своей книге «Руководство по домашней гигиене и рациональной медицине» Келлог попытался популяризировать электротерапию, гидротерапию и двигательную терапию.
Санаторий также специализировался на определённых гинекологических операциях и операциях на желудочно-кишечном тракте, для которых Келлогг разработал различные инструменты, такие как специальные крючки и ретракторы, операционный стол с подогревом и дренажную трубку для операций на брюшной полости.
Санаторий Батл-Крик, находящийся под наблюдением братьев Келлогг, стал известен как небольшой «институт реформы здравоохранения» церкви Адвентистов Седьмого дня и стал национальным центром комплексного оздоровления.
В нЁм Джон Харви читал лекции, писал книги и редактировал журнал, став знаменитостью, среди поклонников и пациентов которой были несколько президентов США, изобретатели, такие как Томас Эдисон, магнаты, такие как Генри Форд или знаменитая летчица Амелия Эрхарт, самый известный репортер-расследователь своего времени Ида Тарбелл, среди других известных персонажей.
В то время завтраки американцев были не такими, как сегодня, большинство людей ели на завтрак в основном мясо, будь то холодное, в желе, копчёное, соленое или жареное.
Именно тогда Келлог, верный своим вегетарианским идеям, начал поощрять своих пациентов есть здоровую пищу, богатую клетчаткой, йогурт и сухофрукты - элементы, которые, по его мнению, никогда не должны отсутствовать в здоровом питании.
Примерно в то же время вместе со своим братом Уильямом Джон начал работать над формулой, направленной на создание абсолютно здорового, по его мнению, злака.
Но открытие хлопьев для завтрака в том виде, в каком мы их знаем сегодня, было случайным.
Братья Келлогг разработали смесь пшеницы, овса и кукурузы, которую запекали при высоких температурах в течение длительного периода времени для расщепления или «декстринизации» молекул крахмала в зерне.
Однажды, пока происходил этот процесс, братьям пришлось отсутствовать, а когда они вернулись, то увидели, что в итоге «приготовилось» нечто вроде длинного тонкого листа, который они нарезали небольшими порциями.
Сначала Келлогги продавали этот продукт под названием «Granula», но, чтобы избежать юридических проблем с изобретателем первых цельнозерновых хлопьев для завтрака Джеймсом Калебом Джексоном (который изобрёл их в 1863 году), им пришлось изменить название, и их хлопья были названы, - «Мюсли».
Изобретение братьев Келлогг было запатентовано 14 апреля 1896 года под определением «хлопья в хлопьях и способ их приготовления», но патент был выдан только на имя одного из них: Джона Харви.
Это, в конечном итоге, привело к ожесточённому спору между ними обоими, поскольку Уильям был обижен тем, что не получил такого же признания, как его брат.
В целом, первый год производства мюсли был исключительным, поскольку были проданы тысячи килограммов.
В 1898 году братья выпустили на рынок первую партию кукурузных хлопьев под названием «Sanitas».
Но со временем Джона перестал интересовать зерновой бизнес, и Уильям (который обсуждал со своим братом возможность добавления сахара в хлопья для завтрака, получив в ответ категорический отказ) купил долю своего брата в кукурузных хлопьях и основал компанию «Battle Creek».
Компания по производству жареных кукурузных хлопьев в 1906 году.
Тем не менее, Джон подал в суд на Уильяма за использование, по его словам, мошенническим путём, фамилии, и после многих лет ожесточенных споров Уильям выиграл судебный процесс и смог использовать своё собственное имя в 1920 году для кукурузных хлопьев Келлога.