Друзья, оценить кавказскую кухню в ресторане\кафе\столовой вы сможете по качеству Хинкали.
Хинкали это блюдо грузинской кухни из горных областей Пшави, Мтиулети и Хевсурети в Грузии, получившее распространение в других районах Кавказа и по всему бывшему СССР.
Главное не говорите это Армянам - этот гордый народ убедит вас , что Хинкали придумали в Армении, а другие народы это блюдо у них позаимствовали )))
По моему мнению лучшие Хинкали готовят в Сочи и Ереване. В Тбилиси Хинкали вкусные, но лучшие и самые сочные Хинкали я ел в Сочи и Ереване.
Традиционные Хинкали готовят из говядины и свинины. Также Хинкали готовят с говядиной, бараниной, сыром и другими начинками. Самые вкусные и сочные получаются из говядины и свинины.
Хинкали очень калорийное блюдо - калорийность стандартной порции (5 шт) около 1000 Ккал. Поэтому это блюдо не на каждый день, есть Хинкали лучше на завтрак или обед, чтобы до конца дня полученные калории потратились, а не отложились в жир.
Есть хинкали с соусом или без личное дело каждого, настоящие Хинкали дополнительных соусов не требуют. При этом традиционные соусы добавят блюду дополнительные вкусовые ноты. Традиционных соусов для Хинкали два: красный соус на основе томатов, зелени и специй и белый соус на основе мацони, чеснока и зелени. Рекомендую попробовать Хинкали с соусами и выбрать самый вкусный для вас вариант.
Главный правило для Хинкали - они должны готовиться сразу после заказа. Никогда не покупайте уже готовые хинкали, которые уже ждут вас на раздаче в заведении. Хинкали нужно есть горячими сразу же после приготовления.
Отличное сопровождение к Хинкали, это зелень и овощные салаты. Из напитков рекомендую чай и минеральную воду. Таже Хинкли отлично идут под крепкий алкоголь -чачу, фруктовые дистилляты и водку.
Хинкали традиционно бывают вареные и жареные - попробуйте оба варианты. Если вы пришли в заведение компанией возьмите на всех микс варенных и жаренных и выберите свой вариант.
Мой личный рейтинг лучших Хинкали в Сочи.
Самые вкусные хинкали жаренные и вареные в Сочи готовят в двух заведениях: Хинкальная на Северной и Хинкальная на Абрикосовой.
Посадка в этих заведениях полная поэтому места лучше бронировать заранее.
Очень вкусные вареные Хинкали ( говядина свинина), готовят в заведении Пхали Хинкали на красной поляне, другие виды Хинкали у них обычные, но вареные на мой взгляд лучшие в Сочи.
Очень хорошие Хинкали готовят в Хинкальной на Бытхе , заведение большое два этажа, поэтому места есть всегда.
В этих заведениях представлены и другие блюда кавказской кухни, цены кстати во всех заведениях умеренные, кроме Пхали Хинкали у них цены выше на 30-50% при таком же качестве блюд. Все выше перечисленные заведения я однозначно рекомендую для широких Кавказских застолий.
Обязательно также попробуйте - солянку по грузинский, хачапури, салаты и другие блюда. Главное не заказывайте все сразу если вы пришли одни, все не съедите ))) Идеальный вариант прийти компанией заказать блюда на всех и оценить все разнообразие местной кухни.
Друзья, про другие блюда кавказской кухни будут отдельные статьи.
Не забывайте подписываться на канал , ставить лайки и писать комментарии.
Кавказский ресторанный патруль - это только полезные и интересные статьи!