Настоящая солянка: Богатый и насыщенный суп русской кухни

Время приготовления 2-3 часа

Настоящая солянка - это известное и любимое многими блюдо русской кухни. Сочетание разнообразных мясных продуктов, оливок, маринованных огурцов и кислых щавелевых огурчиков делает эту суповую классику насыщенной и яркой вкусовой композицией. Если вы хотите приготовить настоящую солянку в домашних условиях, следуйте этому рецепту.

Ингредиенты:

• 300 г говядины (лучше всего использовать отруби или мякоть с мраморной жилкой)
• 200 г свинины (лучше всего использовать шейку или окорочка)
• 200 г копченой колбасы (салями, вареной колбасы или копченой колбасы по вашему выбору)
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 200 г маринованных огурцов, нарезанных кубиками
• 100 г кислых щавелевых огурчиков, нарезанных кубиками
• 100 г оливок, нарезанных пополам
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 лимона (сок и цедра)
• Соль и перец по вкусу
• 1 лавровый лист
• 4-5 зерен черного перца
• 1 чайная ложка каперсов
• Сметана и свежая зелень для подачи

Приготовление:

1. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук и чеснок до мягкости и золотистости.
2. Добавьте говядину и свинину в кастрюлю, и обжаривайте мясо до золотистого цвета со всех сторон.
3. Добавьте копченую колбасу, маринованные огурцы, щавелевые огурчики и оливки в кастрюлю. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
4. В отдельной миске разведите томатную пасту в 1 стакане горячей воды и добавьте полученную смесь в кастрюлю.
5. Добавьте сок и цедру лимона, лавровый лист, черные перцы и каперсы.
6. Добавьте достаточное количество горячей воды, чтобы покрыть все ингредиенты в кастрюле. Перемешайте, прикройте крышкой и доведите до кипения.
7. После кипения уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и готовьте солянку на медленном огне около 1-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным, а вкусы не соединятся.
8. Периодически снимайте пену, которая образуется на поверхности солянки, и аккуратно перемешивайте содержимое кастрюли.
9. После готовности солянки, удалите лавровый лист и черные перцы. Попробуйте суп и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
10. Подавайте солянку горячей в глубоких тарелках, украсив ее сметаной и свежей зеленью. Предложите на столе дополнительные ломтики лимона для приправы.
11. Наслаждайтесь ароматом и вкусом настоящей солянки, подавая ее вместе с кусочками свежего хлеба или гренками.

Приготовление настоящей солянки может занять некоторое время, но результат стоит усилий. Наслаждайтесь этим богатым и насыщенным супом, который прекрасно подходит для холодных зимних дней или в качестве особого угощения для гостей. Приятного аппетита!

Для приготовления настоящей солянки вам потребуются следующие приборы и посуда:

1. Кастрюля: Вам понадобится большая кастрюля или глубокая посуда для приготовления солянки. Размер https://ya.cc/m/TiTnBHG кастрюли должен быть достаточным, чтобы вместить все ингредиенты и достаточное количество жидкости .
2. Ножи: Для нарезки мяса, лука, огурцов и других ингредиентов потребуются острые кухонные ножи https://ya.cc/m/nb9Lt2X .
3. Разделочная доска: https://ya.cc/m/T5V12PY Необходимо иметь разделочную доску для нарезки ингредиентов. Рекомендуется использовать доску из дерева или пластика, чтобы избежать передачи запахов и вкусов между продуктами.
4. Ложка и венчик https://ya.cc/m/bYB1tF0 : Потребуется ложка для перемешивания ингредиентов во время приготовления солянки. Также может понадобиться венчик для взбивания томатной пасты или сметаны.
5. Тарелки https://ya.cc/m/3DniBLa и ложки https://ya.cc/m/zMATY6t для подачи: Для сервировки солянки вам понадобятся глубокие тарелки и ложки для удобного употребления блюда.
6. Половник или шумовка https://ya.cc/m/53wsugz: Потребуется половник или шумовка для удаления пены, которая образуется при приготовлении солянки.
7. Сито https://ya.cc/m/QZpjtPR или дуршлаг https://ya.cc/m/YHA7OGE : Если вы хотите удалить нежелательные осадки или кости из солянки, то потребуется сито или дуршлаг.

Кроме того, убедитесь, что у вас есть достаточное количество плиточных конфорок или газовых горелок, чтобы разместить большую кастрюлю, и достаточное количество кухонных принадлежностей для нарезки и подачи ингредиентов.

Перед приготовлением убедитесь, что у вас есть все необходимые приборы и посуда, чтобы сделать процесс готовки более удобным и эффективным.