Я хотел этот брют полгода. Но меня останавливала цена. Сейчас он подешевел на треть, и это очень приятно. Закрываем гештальт премиальных вин 2017 года с Tete de Cheval Brut Reserve 2017. Нам обещают 36 месяцев выдержки на осадке, и это как минимум интересно.
Это третий премиальный брют после Абрау-Дюрсо Империал и Fanagoria Primum Alveus. Пожалуй, после этого можно будет закончить с 2017 годом и ждать хитов 2022. Все три вина крутые, все - разные и я не хочу их сравнивать. Голова лошади вполне заслуживает отдельного обзора.
Brut Reserve продается в интересной коробке, которая открывается как витрина. Коробка черная, в этикетках тоже доминирует черный цвет. В целом, стиль Tete de Cheval легко считывается, но и премиальность сразу бросается. Выглядит очень дорого, заметно, что над деталями дизайна думали. Меня такое сразу же подкупает. Сам напиток светло-соломенный, прозрачный. Перляж мелкий, очень активный: шапка поднимается плотная и долгая.
Нос сразу отдает выдержку. Немного груши на заднем фоне, чуть цитрусов. И очень много выпечки. Сдержанно, но осознанно - идеально, как по мне. Ничего лишнего, ничего кричащего, всем всего ровно, как по линейке.
Вкус повторяет аромат, но тут есть одно но. Как только мы открыли бутылку, вкус был более легкий и свежий. Шардоне и Рислинг в составе легко считывались - яблоки, дюшес, немного бензола и груш. Но со временем (и с температурой) вкус стал больше уходить в характерные тона выдержки. И если Шардоне если можно было узнать - Рислинг потерялся. Вино осталось прекрасно сбалансированным, с пикантной брютовостью. Но эта разница слишком заметна. И тут каждый сам решает, он хочет хлеба или яблок.
Brut Reserve получился очень гастрономичным. Хорошо с сырами, они отлично дополняют друг друга. Хорошо с фруктами (и клубникой). Хорошо будет с икрой или с креветками. Или без всего - тоже хороший вариант. Из неожиданного, предложу пюрешку с котлеткой. И даже сам попробовал: работает.
Вот вроде все так складно и нарядно - а отзывов на вино не нашлось. Цена ли отпугивает людей, незнакомое имя или что-то еще - я не знаю. Приятное вино, с хорошей выдержкой, без агрессивной брютовости. Но почему-то люди не берут. За месяц в ближайшем магазине ни одна коробка не ушла. Это настораживает.
Нам понравилось. Tete de Cheval действительно порадовали. И пусть у нас были более интересные вина, к этому сложно придраться. Оно имеет право быть таким, тем более в премиуме. Наша оценка: 95 баллов из 100. А я пока буду ждать скидок на Tete de Cheval Zero Dosage.