Добрый день, друзья! И снова я листаю старую книгу. Это блюдо я давно хотела приготовить, а всё забываю. И вот рецепт:
ЧАНАХИ
Баранину обмыть и нарезать небольшими кусками ( из расчета 2-3 куска на порцию), положить в металлическую или лучше в керамическую посуду ёмкостью 2-3литра. Туда же добавить мелко нарезанный лук, очищенный и нарезанный дольками картофель, нарезанные половинками помидоры, очищенные от прожилок и мелко нарезанные стручки фасоли, нарезанные кубиками баклажаны, зелень петрушки или кинзы; всё это посолить, посыпать перцем и залить 2стаканами воды. Посуду накрыть крышкой и поставить в духовой шкаф на полтора-два часа.
Подать ЧАНАХИ на стол в той же посуде, в которой готовили (не перекладывая на блюдо).
На 500г. баранины - 750г. картофеля, 200г. помидоров, 300г. баклажанов, 200г.стрючков зелёной фасоли и 1головку лука.
