РИАМО - 6 мая. Диетолог и гастроэнтеролог Наталья Сычева предупредила, что диетическая курица будет жирной, как свинина, если не удалить с нее кожу.
«В курятине будет столько же жира, сколько в свинине или жирной говядине, если мы не уберем кожу, даже если это будет часть грудки с кожей», – сказала Сычева в интервью радио Sputnik.
Гастроэнтеролог отметила, что куриная кожа содержит очень много насыщенных жиров. По ее словам, наиболее полезные способы обработки куриного мяса — отваривание или приготовление на пару. А вот запекать курицу лучше в фольге, чтобы не образовывалась корочка, которая вредна, особенно для людей с диабетом.
«Выраженная румяная корочка – это продукт гликации. Это вызывает склеивание волокон коллагена и, можно сказать, ведет к старению сосудов и кожи», – пояснила диетолог.
Врачи не рекомендуют употреблять курицу каждый день. Лучше разнообразить рацион, включив в него разные виды мяса и рыбу, заключила Сычева.