Всем привет дорогие друзья, сегодня мы поговорим с вами о различных способах приготовления меренги, разберем виды и особенности каждой. Как правило, все знают только 3 вида меренги, я сегодня расскажу вам еще и про 4 вид. Если вы еще не подписаны на мой канал, сейчас самое время это сделать! Пишите комменты, на самые интересные отвечу!
Французская- это меренга, которая создается в процессе механического взбивания белков и сахара
Швейцарская- это меренга, которая получается в результате нагрева белков и сахара до 40-50с, затем взбивания до плотной, пышной массы.
Итальянская- меренга, получаемая путем добавления во взбивающиеся белки сахарного сиропа, нагретого до 118с, приготовление этой замечательной меренги я разберу в отдельном посте, с помощью нее получаются отличные macarons, а также ее можно добавлять как дополнительное составляющее при приготовлении муссов!
На самом деле существует еще один вид меренги, который также требует отдельного рассмотрения, это ВЕГЕТАРИАНСКАЯ меренга, сейчас все вегетарианцы вошли в чат 😅. Эту меренгу можно приготовить на воде из-под консервированного горошка или отваренного нута. Если вы хотите добавить цвета в вашу меренгу, вы можете использовать различные сиропы, выглядит 10/10.