«Если ты ненавидишь человека, ты ненавидишь в нем что-то, что является частью тебя самого. То, что не является частью нас самих, нас не беспокоит». - Герман Гессе
«Мы не можем жить только для себя. Тысячи волокон связывают нас с нашими собратьями». - Герман Мелвилл
Сегодня День подарков, День святого Стефана, а также начало Кванзы - 26 декабря.
День подарков - назван так от запечатанного глиняного горшка с прорезью на крышке («рождественской шкатулки»), который торговцы, слуги и дети брали с собой «боксировать». Они просили чаевые от домохозяев, которым они служили в прошлом году.
Когда День подарков снова наступит
О, тогда у меня будут деньги;
Я буду копить его, и коробку и все
Я отдам его моей милой.
Этот тип запечатанного глиняного горшка до сих пор используется в Греции в качестве копилки (koumbarás), которую дети используют для хранения своих монет. Как только он наполняется, глиняный горшок разбивается, высвобождая свои сокровища.
Святой Стефан был первым христианским мучеником, что объясняло близость его праздника к Рождеству. День подарков также называли «Днем Реннинга» из-за старого саффолкского обычая забивать камнями крапивника до смерти в память о мученической смерти Святого Стефана. Затем мертвого крапивника несли на ветке утесника мальчики, которые просили денег.
Крапивник, крапивник, король всех птиц,
Был пойман в День святого Стефана в дроке;
Хоть он и мал, но честь его велика,
Тогда помолитесь, добрый джентльмен, угостите нас.
Кванзаа - американский праздник, популярность которого растет. Этот фестиваль, отмечаемый каждый год с 26 декабря до Нового года, выделяет время для афроамериканцев, чтобы отметить африканскую и вдохновленную африканцами культуру и еду, одновременно укрепляя ценности, передаваемые из поколения в поколение. Кванза означает «первые плоды урожая», и, соответственно, этот недельный фестиваль завершается славным праздником 31 декабря, в котором участвуют самые разные кухни. В центре праздника стол, накрытый тарелкой с фруктами и овощами, соломенной салфеткой, общей чашей и канделябром с семью свечами. Кинара (подсвечник) помещается на тканый коврик ручной работы. Кинара держит семь свечей, каждая из которых символизирует один из семи принципов.
СЕМЬ ПРИНЦИПОВ И ДНЕЙ КВАНЗАА
Умоджа (единство) Работать вместе в мире с нашей семьей, нашим сообществом, нашей нацией и нашей расой.
Куджичагулия (самоопределение) Объединить наши умы для достижения целей, которые мы перед собой поставили.
Удзима (коллективная работа и ответственность) Объединиться для решения проблем и сделать наше сообщество безопасным и продуктивным местом.
Уджамаа (кооперативная экономика): строить и поддерживать наши собственные магазины, магазины и другие предприятия и получать от них совместную прибыль.
Ниа (цель) Иметь план на будущее и быть готовым помочь другим добиться успеха.
Куумба (творчество) Всегда делать все, что в наших силах, любым способом, чтобы сделать наше сообщество лучше и красивее.
Имани (вера) Верить всем сердцем в наш народ, наших родителей, наших учителей, наших лидеров, а также в праведность и победу нашей борьбы.
Центральная свеча черная, три красные и три зеленые. Цвет свечей символизирует темную кожу африканцев, зеленые холмы континентов и кровь африканцев, пролитую за свободу. И хотя на столе представлено множество творчески вдохновленных закусок, основных блюд и десертов, праздник не обходится без рецептов, приготовленных из сладкого кокоса.
ТРОПИЧЕСКИЙ КОКОСОВЫЙ КРЕМ ПИРОГ
Ингредиенты
1 1/2 чашки крошек песочного печенья (около 20 штук)
1 2/3 чашки подслащенной кокосовой стружки, разделенной
1/3 чашки масла или маргарина, растопленного
1 большой банан, нарезанный ломтиками
1 1/2 чашки холодного молока
1 упаковка (4- размер порции) начинка для пудинга быстрого приготовления и пирога со вкусом ванили
1 банка (8 унций) измельченных ананасов, хорошо высушенных
2 чашки размороженных взбитых
начинок
Нагрейте духовку до 325˚F. Смешайте крошки печенья, 2/3 стакана кокосового ореха и растопленное масло в средней миске, пока они хорошо не перемешаются. Равномерно вдавите смесь в дно и верхние стороны 9-дюймовой формы для пирога. Выпекать 10 минут или до золотистого цвета. Прохладный. Разложите ломтики банана в корж. Налейте холодное молоко в большую миску. Добавьте смесь для пудинга. Взбить венчиком 2 минуты. Добавьте оставшуюся 1 чашку кокосовой стружки. Выложите ломтики банана в корке. Аккуратно вмешайте ананас во взбитую начинку. Распределить по смеси. При желании посыпать поджаренной кокосовой стружкой.
Охладите 4 часа или до готовности. Храните остатки пирога в холодильнике. Обычно в пироге 8 порций.