Одна из основных достопримечательностей Ташкента описывается в гугле как "рынок для туристов". На картинке мозаичные голубые купола перед площадью с фонтанчиком.
И ехали мы сюда посмотреть сувениры, да разок посетить обжорные ряды.
Реальность встретила нас прямо на выходе из метро. Мы вышли прямо в центр оживленного рынка, по сравнению с которым Апрашка даже в период своего рассвета - скучный и крайне спокойный супермаркет.
- Рубли, евро, доллар
- Хей брат, купи черешню
- Красавица, смотри какие платки...
- Свежий, горячий, лепешка
- Самса для девушки
Как оказалось, это был ещё даже не рынок... За последние годы торговые купола обросли палаточный городом, который живёт своей жизнью, но туристу стоит все-таки пройтись именно по старому рынку.
Купол рынка ЧОРСУ
Самый большой купол - двухуровневый.
На первом этаже продают мясо. Прямо в зале разделывают, тут же продают. На втором этаже орехи и халва
Как ни странно, характерного запаха мясных отделов тут нет даже ближе к вечеру
Если первый этаж вы скорее всего пройдёте без проблем, то на втором готовьтесь к тому, что вас будут ловить и кормить, а после предлагать купить сладости и орехи с невероятной скидкой
Один из местных жителей сказал, что главное на рынке не встречаться с продавцами глазами. От себя добавлю, что единственный способ пройти тут спокойно - просто сюда не ходить
Вокруг купола расположились фруктово - овощные ряды. Мы приехали в начале мая, а тут уже всё поспело, начиная от помидоров размером с голову, заканчивая нектаринами (местные этого слова не знают, но на фразу "лысый персик" реагируют сразу) и абрикосами (см видео с абрикосами).
Про клубнику (размером с кулак трехгодовалого ребёнка) и шелковицу, которые тут везде, и упоминать не стоит.
Если идти дальше направо, то вы попадёте в ряды круп и специй. Крупы стоят мешками и зачастую мешками их и увозят, кто для большой семьи, кто для чайханы или кафе.
Ряды специй
Специи... Я даже и не представляла, что их столько бывает.
Тут и знакомые нам перцы чёрный горошком, молотый мелко, молотый крупно, и паприка всех вариантов помола, и звездчатый анис идеальной формы, и гвоздика, и куркума. И не столь привычные: барбарис, томат (да, сушеный измельченный или вообще молотый), и что-то ещё, до чего мы не добрались или постеснялись спросить. Вокруг витают ароматы зиры и аниса, которые местами перебивает перец и паприка. И к середине ряда вдруг понимаешь, насколько дико ты голоден
Купол сладостей
Но есть ещё рано. Дальше наш путь лежит в небольшой купол, со сладостями. Точнее там должны быть сладости, но сейчас там уже больше хоз товаров и, если вы не хотите приобрести классическую серую халву или весовой чай, то делать тут особо нечего. Ах да, можно закупить баночки для специй, что мы и сделали перед возвращением на ряды специй.
Цветочные ряды
За малым куполом - цветочные ряды под кодовым названием: “не показывай это маме". Туристам покупать здесь нечего, но это не отменяет тяги к прекрасному. Сплошные ковры из цветов, в которых можно не заметить продавца, поля ароматных трав и заросли молодых туй, яблонь и черешни
Хлебные ряды
Дальше идём назад. Либо вокруг, заглядывая в сувенирные магазинчики, либо вновь, пройдя под волнистой крышей сквозь ряды специй, круп и овощей, прямо в хлебные ряды
По левую руку - святая святых: пекарню или скорее тандырную. Тут кипит работа.
На больших столах месят тесто, тут же его делят на порции и раскатывают. Огромные тандыры разжигают, а в момент, когда огонь спадает, его стенки облепляют лепешками.
Затем жерло тандыра закрывают, а из одного из соседних начинают извлекать свежую партию ровных, идеально круглых хлебов. За день беспрестанной работы пол покрывается слоем масла, а аромат свежего хлеба окутывает все помещение.
Купить лепешки можно тут же.
Или пройти чуть дальше и приобрести лепешки (как из этой пекарни, так и из домашних) у дам в галерее.
Далее наш путь лежит на сувенирные ряды. Выходим из хлебного ряда, спускаемся на парковку и проходим к зданию с надписью national souveniers.
Ряд сувениров
Если вы уже видели местные сувениры, то ничего нового для вас тут не будет - те же костюмы и халаты, керамика и резное дерево, немного орехов и упакованной халвы, но если вы хотите увидеть все и сразу, то остановиться не помешает.
Обжорные ряды
Но главная цель, возможно, всего путешествия на рынок - Обжорные ряды.
Сквозь ароматы шашлыка и свежего плова, сквозь дымовую завесу и приглашения попробовать лучший шашлык, плов, шурпу пройти безразлично невозможно.
Алгоритм действий тут следующий:
- вы заказываете основное блюдо (плов, шашлык, вермишель с кониной и пр),
- вам говорят место - обычно это “вот там второй столик“. Места распределяются строго за стойкой семьи. Обратите внимание, что это не ресторан, столы не идеально чистые, посуду моют тут же руками, но вы можете протереть посуду салфетками
- к вам подходит (или кричит со своего рабочего места) дама и уточняет хотите ли вы чай, воду, колу, салат или лепешку. Отказ взять хотя бы половину лепешки вызывает у местных искреннее недоумение, а потому готовьтесь, лепешку предложат раза четыре
- вы наслаждаетесь едой
- при выходе расплачиваетесь с дамой, она же убирает за вами посуду
Часам к четырем рынок начинает сворачиваться. Точного времени завершения работы нет – каждая семья сама решает, когда заканчивать рабочий день. Они чистят свою стойку, моют столы и переворачивают стулья.
Невкусных блюд тут нет. Каждая семя готовит немного иначе.
Еще картинки для тех, кто еще не проникся
После обжорных рядов с рынка можно уходить… или еще раз рискнуть пройти по рядам
Но тогда вам может понадобится возница, чтобы довезти ваши покупки до такси
