Привет всем!
Вот мы и добрались до одного из любимых блюд моей жены. Рецепт очень простой, готовится быстро и испортить тут что-либо просто невозможно.
Это самый легкий рецепт. Я его очень много раз докручивал, пробовал другое. Но этот рецепт - топ экономности по времени, по трудозатратам, и по стоимости готового продукта! Поехали?
Подготовка к готовке пиццы от "Экономичного кабанчика".
Для готовки нам понадобятся следующие штуки:
Инвентарь:
Сковорода большая с крышкой и лопатка. Да, готовить будем не в духовке, а на сковороде - быстро, экономно, удобно!
Для теста:
Мука, соль, разрыхлитель (желательно, но и без него сойдет), масло подсолнечное (берите оливковое, если есть).
Для начинки:
Кетчупец (желательно, но можно заменить), мяско/колбаско, сыр, зелень для красоты, перец черный молотый.
Это золотая база - а там по желанию, пихать можно что угодно и в любых количествах! Главное, понять принцип.
Готовим тесто на пиццу.
Всего 5 минут занимает для черепах. У меня с электронными весами и тестомесом 2 минуты уходит.
Смешиваем 150 гр муки (8 ложек без горки или 1 стакан 250г), пол чайной ложки соли без горы (2 щепотки), и 4гр. разрыхлителя. (1 ложечка чайная без горы).
Я добавляю ещё немного сушеного орегано - чтобы прям "Мамма-мия, тутти-фрутти", конечно, это совсем не обязательно.
Все это перемешиваем ложкой туда-сюда, раз 5, по-быстрому.
Добавляем 10 гр подсолнечного масла = 1 столовая ложка. (Я всегда добавляю оливковое - для запаха Италии, но подсолнечное рафинированное тоже норм.)
И следом, 80 грамм воды = 5 столовых ложек.
Все перемешать ложкой, а потом замесить тесто руками минутку. (Я кидаю в свой планетарный миксер с насадкой для теста). Немножко усилий, и комочек теста станет приятный и не липнущий.
Накрыть, чем найдете, и отставить в сторону на 15 минут. (или в пакет и в холодильник, если готовка будет попозже).
Готовим простую начинку для пиццы.
Занимает 5-10 минут - просто нарезка.
У меня есть в морозилке помидорки черри и немного мороженных "шампиков". Я достаю их ещё до приготовления теста - пусть размораживаются. Они не обязательны - но дают легкую кислинку и сочность.
Нарезаем помидорки, которые чуток оттаяли. (а может, вам повезло и у вас есть свежие) совсем немного!
Нарезаем 120-150-170 гр колбасы или готового мяса, да хоть сосисок - сколько есть и сколько нравится.
Натираем на мелкой терке сыр 60-100гр. По вкусу. Я люблю сыр. Подойдет даже "Российский".
Готовим лепешку для пиццы.
Финал занимает 8-10 минут.
Включаем плиту на средне-высокий огонь. Наливаем немного рафинированного масла (я лью оливковое).
Раскатываем тесто по размеру сковороды.
И кидаем в сковороду минутки на 2-3.
Смотрите, поддевая лопаткой, как будет золотистая корочка - переворачиваем и убираем с огня на соседнюю комфорку. Огонек выключаем.
Намазываем золотистый верх кетчупом, наваливаем и распределяем начинку, сверху посыпаем равномерно сыром, перчим это дело перечницей, кидаем сушеную зелень если есть - немножечко, для красоты.
Накрываем крышкой и на средний огонь минутки на 4-5. Ждем, как сыр поплавится, но не дольше 7 минут (а то сыр разный бывает - некоторый и не плавится вовсе).
Достаем на досочку, разрезаем и наслаждаемся!
Анализ нашей пиццы.
Выход пиццы - 600 грамм. По стоимости примерно 120-130 рублей. По времени минут 25-30. Энергетическая ценность - 230ккал на 100гр.
Для фигуры тоже неплохо!
Всем приятного аппетита!