Японская кухня славится своими уникальными и восхитительными вкусовыми качествами, и это благодаря огромному количеству особенностей, которые делают ее по-настоящему особенной.
Есть несколько качеств, которые составляют традиционные аспекты японской кухни, начиная от используемых ингредиентов и заканчивая способом приготовления блюд.
Независимо от того, в какой части Японии вы побываете, эти особенности можно найти в той или иной форме, что придает каждому региону свой неповторимый вкус и особый стиль.
Одной из главных особенностей японской кухни является использование свежих, сезонных ингредиентов. Ингредиенты с местных рынков предпочтительнее, чем из-за границы, потому что они более свежие и часто обладают уникальностью, которую невозможно повторить с помощью импортных продуктов. Кроме того, в большинстве блюд используются морепродукты, выловленные непосредственно из прилегающих морей, таких как Японское море и Восточно-Китайское море, а также овощи, собранные прямо на фермах неподалеку от места, где их будут употреблять в пищу.
Презентация также выделяется в японской кухне; можно утверждать, что она сама по себе является искусством. Блюда часто подаются с красочными гарнирами, призванными привлечь внимание людей визуально, а также дразнящими их вкусовые рецепторы беспрецедентными сочетаниями, основанными на контрастах текстуры и температуры. Суперпродукты, такие как паста мисо, также регулярно присутствуют во многих традиционных блюдах, добавляя важные витамины и минералы в дополнение к уникальному вкусу.
Японские кулинарные стили также сильно различаются в зависимости от региона; например, говядина терияки на шампурах (якитори) родом из Токио, а Хиросима специализируется на блюдах из лапши, таких как якисоба (жареная лапша). Такояки — шарики из кусочков осьминога — можно найти в основном в городе Осака, а Кобе прославился суши-роллами с начинкой из мягкопанцирного краба и другими деликатесами.
Независимо от того, какую префектуру вы посетите, все эти стили обычно имеют одну общую черту: они, как правило, подчеркивают минимализм, когда дело доходит до приправ или дополнительных соусов, поэтому вкусовые нюансы остаются нетронутыми, а не перегруженными приправами или добавками, такими как сахар или цветочные экстракты, типичные для других кухонь, таких как китайская кухня или американская кухня соответственно.
Наконец, этикет во время посещения Японии имеет ключевое значение; например, громкое поглощение лапши может показаться грубым, но на самом деле это считается знаком признательности тому, кто приготовил эти вкусные блюда! Разговоры за столом также должны всегда оставаться уважительными и вежливыми; темы, связанные с политикой, не всегда хорошо вписываются в определенный социальный контекст, поэтому лучше не затрагивать их! Но самое главное: наслаждайтесь едой, ведь есть шанс, что каждый кусочек запомнится вам навсегда!
В заключение: если есть что-то, в чем японская кухня превосходит все остальные, то это ее уникальность благодаря сочетанию региональных вкусов и региональных обычаев, которые иногда датируются более давними временами, чем письменные источники, существующие сегодня! От бульонов, наполненных умами, богатых контрастов текстур, представленных сложными манерами, буквально ничто не может сравниться с японским опытом, который можно ощутить не только во рту, но и во всем теле.
И наконец, не забывайте о манерах во время ужина, потому что, каким бы хорошим ни было блюдо на вкус, плохой этикет не считается комплиментом, а хорошая компания лучше, чтобы она была совместной с незнакомцами, до следующего раза, друзья-кампаи, давайте наслаждаться кулинарным путешествием вместе!