Друзья всем привет! Подпишитесь на мой канал - УВЕРЕН ВАМ ПОНРАВИТСЯ!
Продолжая тему приближающегося праздника - 9 мая 2023 года мы отмечаем 78 лет со дня ПОБЕДЫ в Великой Отечественной войне, хочу рассказать вам о том, что ели наши солдаты на фронтах ВОВ.
Конечно полевая кухня необходима для обеспечения жизнеспособности армии, но намного больше она значила для каждого солдата - это место, как-бы "кусочек мирной жизни" с ее простыми радостями. Солдаты собирались там во время перерывов в боях, перегруппировках или привалах. Полевая кухня - это символ "домашнего очага", который остался там где-то очень далеко, но куда обязательно так хочется вернуться!
Любимыми блюдами полевой кухни были: кулеш, борщ, щи, тушеный картофель, гречка с мясом.
Эти простые в приготовлении блюда прекрасно подходили и готовились в условиях полевой кухни.
Вот несколько рецептов того времени.
ФРОНТОВОЙ КУЛЕШ.
То ли жидкая каша, то ли густой суп.. Готовили кулеш из пшена. Сначала мясо срезали с ребрышек, обжаривали с луком и морковью на смальце, а из костей варили бульон. Затем в бульоне варили пшено и картофель, а в конце готовки добавляли обжаренное мясо. - Получалось вкусное и сытное блюдо.
ВОБЛА НА ПАРУ
Сегодня вобла ассоциируется с пивом, а тогда во время войны ее получали по карточкам, как деликатес.
Соленую рыбку заливали кипящей водой в котелке и ждали когда вода остынет. В это время варили или пекли картошку, потом доставали рыбку из воды, она становилась не соленой и очень нежной. Очищали ее и ели вместе с картошкой.
ГОРОХОВЫЙ СУП
Готовили так: с вечера заливали в котле горох водой. На следующий день содержимое котла перекладывали в военно-полевую кухню и варили. Пока варился горох, в кастрюле на сале обжаривали лук и морковь. Если не было возможности делать зажарку, обходились и без неё. По мере готовности к гороху добавляли картошку, затем (если была) - зажарку и только в последнюю очередь – тушёнку.
КАША С ЧЕСНОКОМ
Ингредиенты: пшено (1 стакан), вода (3 стакана), подсолнечное масло, чеснок, лук и соль. Лук обжаривали на смальце. Крупу ставили вариться. Как только вода закипала, добавляли туда поджарку, солили кашу и варили еще минут 5. В готовую кашу добавляли мелко порезанную головку чеснока, накрывали крышкой и давали пропариться немного. Каша получалась ароматной, мягкой и нежной.
"МАКАЛОВКА"
Для приготовления "макаловки" замороженную тушёнку очень мелко крошили, лук мелко шинковали и обжаривали. После этогоо добавляя в него тушёнку, немного воды, доводили до кипения. Мясо и гущу делили по количеству едоков, а в бульон каждый макал кусочки хлеба. Отсюда и пошло название "макаловка".
СОЛДАТСКАЯ КАША
Гречку (а чаще всего пшено или перловку) варили, лук и морковь обжаривали на сале, смешивали все и добавляли тушенку. Хорошо перемешивали и ели. Вот такая вот самая вкусная солдатская каша.
Ну и наконец, хочу ознакомить вас с нормами суточного довольствия на одного солдата во время Великой Отечественной войны:
Нормы эти соблюдались далеко не всегда! Но, несмотря ни на что, наши бравые солдаты, наши защитники одержали безоговорочную победу над нацистами!
Вот такая она была ПОЛЕВАЯ КУХНЯ времен Великой Отечественной ⭐️
Друзья, если вам понравилась статья, ставьте лайк, подписывайтесь на Капитан Крым в YouTube, VK, Telegram и Dzen
Поддержать канал можно ЗДЕСЬ или Вашей подпиской)