Соус бешамель - это один из классических соусов французской кухни, который широко используется в приготовлении различных блюд, таких как лазанья, гренки, картофель гратен и многих других. Соус бешамель получается путем соединения молока и растительного жира с пшеничной мукой. Он имеет белый цвет и кремовую консистенцию, а также нейтральный вкус, что позволяет использовать его в различных блюдах.
Вот рецепт соуса бешамель, который можно использовать в приготовлении различных блюд.
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки масла
- 2 столовые ложки муки
- 2 чашки молока
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Растопите масло в сотейнике на среднем огне, затем постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
- Продолжайте помешивать, пока мука не прогреется и не начнет менять цвет на светло-желтый, примерно 2-3 минуты.
- Постепенно вливайте молоко, продолжая помешивать, чтобы избежать образования комков.
- Продолжайте готовить соус на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет и не станет кремовой консистенции, примерно 10-15 минут.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
Готовый соус бешамель можно использовать в различных блюдах. Он идеально подходит для лазаньи, гренок и других блюд с пикантным вкусом. Также его можно использовать как основу для других соусов, добавляя в него различные ингредиенты, такие как сыр, чеснок, травы и специи, чтобы придать ему более насыщенный вкус.
