Это блюдо стало одной из визитных карточек русской кухни и все благодаря повару графа Строганова. Поговаривают, что он был французом и придумал это самое блюдо для своего пожилого хозяина, чтобы легче было жевать))) Вот такая занятная и веселая история) Минутка юмора никогда не мешает)
Итак нам понадобятся следующие ингредиенты:
Говядина
Репчатый лук
Сметана
Томатная паста или соус
Пшеничная мука
Соль и перец по вкусу
Говядину режем на тонкие ломтики и хорошенько отбиваем с обеих сторон.
После этого нарежь пластины ровными аккуратными кусочками или соломкой поперек волокон. Это важно! Иначе в процессе обжаривания произойдут сокращение волокон мышц и мясо станет очень жестким.
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на сливочное масле до золотистого цвета.
Затем к луку добавляем мясо и перемешиваем. Обжариваем все в течении 15-20 минут.
Далее прямо в сковороду добавляем муку, надо слегка припорошить и распределить муку равномерно.
Добавляем сметану и медленно прогреваем полученную консистенцию.
Добавляем томатную пасту, перец и соль по вкусу. Вливаем немного бульона или воды. Закрываем крышкой и тушим 20-30 минут до готовности мяса.
В итоге получаем нежнейшее мясо и густым соусом.
Идеальным гарниром будет картофельное пюре.
Приятного аппетита!)
Не жалеем лайков, репостов и комментариев!)