Среди кулинарных применений амарант можно использовать в качестве овоща, а его зерна в качестве хлопьев в нескольких пищевых продуктах, таких как:
цельнозерновая амарантовая мука, хлеб, печенье, выпечка, блины, хлопья, макаронные изделия, лепешки, поппинг и конфеты.
⠀
- Зерно амаранта можно ферментировать, солодить для производства пива и проращивать для приготовления салатов, тогда как его зелень можно использовать в салатах, мясных и рыбных блюдах.
- Амарантовая мука используется в супах, подливах и тушеных блюдах в качестве загустителя (кстати, о майонезах и томатной пасте).
Кроме того, амарант обладает огромным потенциалом в переработке безглютеновых продуктов, богатых питательными веществами, таких как хлеб, макаронные изделия и кондитерские изделия.
Непищевые применения амаранта включают крахмал для стирки, косметику, покрытия для бумаги и биоразлагаемые пленки.
⠀
Нездоровые истории в ближайшем времени дадут вам больше, чем вы думаете, решений о том, как поменять «сахарную диету» на суперфуды и уйти от майонезного рая с рисками метаболического синдрома и других нарушений гомеостаза, которые организм может потерпеть 10-15 лет, но потом не оставит нам шансов.
⠀
Всегда есть выбор в том, как вернуться к нормальному функционированию гомеостаза, поддержать иммунитет и продлить биологический возраст организма.
⠀
В широком понимании гомеостаз определяет реакции компенсации, регулирования и саморегулирования физиологических функций.
Мы можем буквально своими руками воздействовать на способность организма поддерживать функционально значимые параметры, обеспечивающие его оптимальную жизнедеятельность.
⠀
Нездоровые истории - это о качестве жизни, свободной от болезней, которые мы создаем своими руками, и антиоксидантной активности суперфудов третьего тысячелетия, среди которых амарант занимает первое место♡