Что может быть проще макарон с соусом скажете вы. Но часто проблема возникает как раз таки с соусом. Но следуя рецептуре шаг за шагом вы без сомнений справитесь и с ним.
Нам необходимы будут:
Макароны
20% сливки
Сливочное масло
Пшеничная мука
Соль, черный перец, я еще добавляю чуть чуть мускатного ореха.
Первым делом ставим воду на макароны. Я например, беру фетучини. Они прекрасно подходят и придадут нашему блюду эстетики, которую я так люблю в еде.
Готовить будем параллельно.
Соус готовится очень быстро. По сути это бешамель, один из пяти основных соусов французской кухни.
Пока варятся наши макароны на другую комфорту ставим сухую сковородку, немного присыпаем мукой и начинаем ее прогревать и обжаривать. Цвет должен смениться на бежевый или кремовый. При достижении нужного цвета кладем кусочек сливочного масла и начинаем интенсивно размешивать консистенцию. Это очень важно! Размешиваем вилкой или венчиком даты избавиться от комков. Когда вся мука впитает в себя масло, то вливаем сливки и так же интенсивно начинаем размешивать соединяя продукты.
Добавляем в наш соус соль, перец и мускатный орех. Доводим до однородности и густоты. Если соус покажется слишком густым, то влейте немного немного воды из под макарон.
К слову сказать, к соусу можно добавлять все что угодно: сыр, чеснок, лук и зелень, морепродукты или грибы. Все зависит от вашего желания.
Выкладываем макароны специальными щипцами на тарелку и украшаем листиками базилика.
Бон аппетит!)