Соус бешамель - это классический французский соус, который был изобретен в XVII веке и до сих пор является неотъемлемой частью многих блюд. Этот соус может использоваться в качестве базы для других соусов или в качестве самостоятельного соуса.
История соуса бешамель начинается с имени его создателя Луи Франсуа Бешамель. Бешамель был известным кулинаром при дворе французского короля Людовика XIV. В то время кулинарное искусство было важной частью культуры и было привилегией благородных особ. Бешамель был одним из тех, кто заботился о приготовлении блюд для короля и его придворных.
По легенде, соус бешамель был создан случайно, когда Бешамель пытался приготовить более легкий соус для фаршированного индейки. Вместо обычного соуса на молоке и муке, Бешамель использовал сливки и муку, и это привело к созданию нового соуса. На самом деле, версий создания этого соуса существует множество, но все они подтверждают, что Бешамель внес свой вклад в создание этого соуса.
Соус бешамель стал популярным в XVIII веке благодаря популярности французской кухни и стал неотъемлемой частью многих французских блюд, таких как лазанья, картофельный гратен, муссака и другие. Со временем этот соус стал использоваться не только во французской кухне, но и в кулинарии многих других стран.
Соус бешамель можно приготовить дома, используя всего три основных ингредиента: масло, муку и молоко. Обычно соус бешамель готовится на молоке, но также может использоваться куриный бульон или овощной бульон для добавления вкуса.
В заключение, соус бешамель - это не только классический французский соус, но и важная часть мировой кухни. История его создания связана с французской кулинарной традицией и доказывает, что даже случайность может привести к созданию чего-то прекрасного. Соус бешамель широко используется в кулинарии благодаря своей универсальности и способности улучшать вкус и текстуру других блюд. Это особенно полезно в приготовлении запеканок, крем-супов и соусов для макарон.
Кроме того, соус бешамель может быть изменен с помощью добавления различных ингредиентов, таких как сыр, чеснок, мускатный орех и другие специи, чтобы создать уникальный вкус и аромат. Этот соус также может быть приготовлен в больших количествах и заморожен, чтобы использовать его позже.
Несмотря на то, что соус бешамель стал популярным более четырехсот лет назад, он до сих пор остается одним из самых любимых соусов в мире. Его простота в приготовлении и универсальность позволяют ему использоваться в различных кулинарных традициях и вариантах блюд. История соуса бешамель служит примером того, как случайности могут привести к созданию чего-то прекрасного и полезного, что может длиться в течение многих поколений.
