Невероятно эффектный, красивый, вкусный, нежный и в тоже время простой в приготовлении салат. Отлично сочетается с сочным стейком, мясом, но может идти как самостоятельное блюдо.
Этот салат я открыл для себя сравнительно недавно, теперь меня постоянно просят его приготовить. Сыр Буррата отечественного производства появился на прилавках массмаркетов, стал доступен по цене и вполне хорошего качества и вкуса. Если вы его не пробовали, то обязательно это сделайте, а этот рецепт один из простых вариантов как и с чем есть сыр Буррата. Салат, конечно больше праздничный, чем повседневный из-за стоимости ингредиентов, но побаловать себя на выходные безусловно стоит.
Особенно нужно взять рецепт на заметку мужчинам, которые не очень любят готовить и заморачиваться на кухне, но хотят удивить свою девушку эффектным ресторанным блюдом.
Салат лучше готовить весной-летом, когда ценник на овощи и зелень снижается.
Что нужно:
- Сыр Буррата: Felicita Burrata (110 рублей за 125 гр, - Акция Перекрёсток)
- Салат или зелень: Салаты с Поля - Раддичо, Руккола. (149,99 рублей за 100 гр.- Перекрёсток)
- Томаты: 1 шт - 50 рублей (Рынок)
- Соус Песто: Filippo Berio (189,99 рублей за 190 гр - Акция Перекрёсток)
- Оливковое масло: Filippo Berio ( 349 рублей за 500 мл. - Акция Магнит)
- Соль.
- Черный свежемолотый перец.
1. Сыр Буррата
Буррата (итал. Burrata) — сыр придуманный в Италии в 1920 году. По сути это мешочек из тончайшей моцареллы наполненный сливочной страчателлой.
Для салата можно использовать любую Буррату, но финальный вкус все таки зависит от качества сыра. Я приобрел сыр Felicita Burrata от Воронежского молочного комбината в Перекрёстке по акции за 110 рублей за 125 гр. сыра вместо 210 руб. и остался доволен качеством. Цена очень приемлемая, если сравнить, что свою первую Буррату когда-то я покупал в районе 400-500 рублей. На полках магазина Перекрёсток есть еще один представитель такого сыра, но мне он понравился меньше, хоть и имеет место быть.
Основной фишкой сыра является его причудливая форма в виде мешочка и интерактив во время употребление, что вносит разнообразие в повседневное меню.
2. Томаты
Особое внимание в этом рецепте отводиться томатам. Томат должен быть обязательно вкусным и ароматным, такие на полке магазинов встречаются редко, поэтому я стараюсь покупать на продуктовом рынке. Такие томаты стоят дороже, чем обычные водянистые и безвкусные, но если делать такой салат, то только с качественными томатами.
Помидорки моем и тонко нарезаем дольками, чем тоньше тем нежнее вкус.
и выкладываем на широкую тарелку по кругу создавая основание.
Слегка подсаливаем
3. Салат или зелень
В салате можно в принципе использовать любую зелень, но самое идеальное сочетание это с рукколой и базиликом. В этот раз я приобрел микс рукколы и раддичо от Сады с Поля за 149,99 за 100 гр в Перекрёстке. Базилика к сожалению не было.
Салаты хорошенько промываем. Далее выкладываем пучок поверх разложенных томатов, формируя подушку для сыра.
Зелень подсолить и сбрызнуть оливковым маслом
4. Выкладываем сыр
Поверх зелени аккуратно выкладываем сыр, предварительно слив из емкости рассол, шапочкой вверх
Слегка поливаем оливковым маслом. Масло стекает по бортикам пропитывая зелень. Рекомендую использовать только оливковое масло и заранее его приобрести, на оливковые масла часто акции и можно купить по хорошей цене, пусть будет в хозяйстве для различных блюд.
5. Соус Песто
Финальным штрихом и неотъемлемым ингредиентом является классический соус Песто. Вот знают итальяшки толк в сочетании вкусов. Соус Filippo Berio Classic приобрел в Перекрёстке по цене 189,99 рублей за 190 гр. Отличная цена, бывает дешевле, но зачастую дороже. На маркетплейсах можно найти и за 159 рублей. Я перепробовал множество соусов Песто, но мой фаворит Filippo Berio. Соус песто можно приготвить и самому, но нужно иметь достаточно ингредиентов, которые если приобретать по отдельности выйдут в копеечку.
Аккуратно выкладываем чайную ложку с горкой поверх сыра Буррата, чтобы соус тёк по боковинкам.
И обязательно посыпать свежемолотым черным перцем.
Можно добавить еще сыр Пармезан, но он будет частично перетягивать вкус от сыра Буррата, поэтому чтобы насладиться чистым вкусом Бурраты, Пармезан не добавляем.
6. Подаем к столу
Шикарнейший нежнейший легкий сливочный салат готов. Можно пробовать.
Перед употреблением можно срезать ножницами веревочку с шапочки, если она не съедобная, либо достать ее потом в процессе. Разрезаем ножом сыр Буррата, чтобы сливки растекались на зелень и томаты, подхватываем вилочкой все компоненты: томатик, зелень и кусочек сыра, обволакиваем в сливках и с удовольствием кладём в рот. Наслаждаемся.
Приятного аппетита!
🌟 Сохраняй в свою коллекцию рецептов
Другие рецепты:
