Здравствуйте уважаемые читатели! Всё прекрасно знают о пользе цикория, его применяют в кулинарии, добавляют в десерты, салаты. А какой получается квас!! Если не пробовали, срочно исправляйте! Сегодня для вас я сделала подборку трёх изумительных рецепта кваса. Не буду затягивать,..... встречайте!
Цикорий и перечная мята "Мохито отдыхает!"
- Пять литров воды, пучок мяты, два стакана без горки сахара, к нему обязательно дрожжи(1.5 ст. ложки сухих) 5 столовых ложек цикория( беру всегда жидкий). лимонной кислоты чайную ложечку. Смешать дрожжи с двумя столовыми ложками сахарного песка, добавить 150 грамм тёплой воды, пусть дрожжи погуляют до образования шапочки. В оставшуюся воду весь сахар, мяту в будущий квас отправляем пучком, ко всему плюсуем цикорий, ставим на огонь, доводим до кипения, добавляем лимонную кислоту. Далее полученную заготовку нужно остудить до комнатной температуры и влить загулявшие дрожжи. Квас почти готов, теперь его нужно оставить на 4-5 часов в покое(в тёплом месте). Чуть не забыла! Что бы квас приобрёл насыщенный цвет, нужно добавить жжёный сахар.
Цикорий и ржаной хлеб "Три румяных корочки!"
- Вода четыре литра(кипячёная), стакан сахарного песка, горсть изюма, четыре столовые ложки цикория. Первым делом срезаем с двух буханок тёмные корочки, цвет и вкус получаются фантастические, или берём 6 кусочков, превращаем их в небольшие квадраты и румяним в духовке до золотистого цвета. Заливаем хлебушек литром воды, добавляем половину сахара, горсть изюма, полученную закваску оставляем в покое в тёплом месте на два дня. За тем смешиваем остальные ингредиенты, очень важно не забыть цикорий, он придает напитку благородный вкус, вливаем нашу закваску, оставляем еще на день. Процедить, приятного аппетита!
Цикорий с черносливом "Восточное утро!"
- Три литра воды, двести грамм сахара, три столовые ложки цикория, лимонной кислоты чайная ложка(без горки), чайная ложка сухих дрожжей. Делаем как в первом рецепте, дрожжи с тёплой водой и песком оставляем до образования шапочки, остальные ингредиенты кроме лимонной кислоты( её время после закипания) отправляем в воду, доводим до кипения, остудили, добавили дрожжевую закваску и отправляем на 4-5 в тепле погулять. Квас готов, приятного аппетита!
Спасибо за внимание, здоровья Вам и близким!
Важный момент! Квас после готовности в тепле не оставляйте, он может перебродить и повысить градус.
