Ингредиенты:
- 1 головка брокколи, нарезанная на небольшие кусочки
- 1 мелкая луковица, мелко нарезанная
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- 4 чашки куриного или овощного бульона
- 1 чашка сливок
- Соль и перец по вкусу
- Сыр чеддер, натертый для подачи
Инструкции:
- В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, и обжаривайте их, пока они не станут мягкими и прозрачными.
- Посыпьте муку по луку и чесноку, и хорошо перемешайте, чтобы образовался рулет.
- Постепенно влейте бульон, постоянно помешивая, чтобы рулет растворился и не образовалось комков.
- Добавьте кусочки брокколи в кастрюлю и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте, пока брокколи не станет мягкой, примерно 10-15 минут.
- Отключите огонь и дайте супу остыть на несколько минут. Затем используйте блендер или стационарный блендер, чтобы измельчить суп до состояния пюре.
- Верните суп обратно в кастрюлю и добавьте сливки, постоянно помешивая, чтобы суп стал более гладким и кремообразным.
- Подогрейте суп на среднем огне и посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте горячим, украсив верх сыром чеддером.
Можно использовать другой вид сыра вместо чеддера, чтобы придать супу другой вкус. Некоторые другие сорта сыра, которые могут хорошо сочетаться с брокколи и добавить богатый вкус, включают в себя:
- Пармезан
- Гауда
- Грюйер
- Фета
- Бри
Просто натрите нужный вам сыр и посыпьте им сверху супа перед подачей. Вы также можете попробовать смешать несколько разных видов сыра для создания интересной комбинации вкусов.
Приятного аппетита!
