Привет! Это DARI DARI и сегодня вас ждет рассказ про Филиппины, канцерогены, белок и рак - скучно не будет!
В 1970х годах на Филиппинах остро стояла проблема детской смертности. Из-за недоедания многие дети не доживали до 5 лет. Одной из причин этого являлся недостаток высококачественного животного белка в рационе.
Чтобы исправить ситуацию, в качестве замены животного белка детям стали давать в увеличенных количествах арахисовую пасту. Как известно, арахис содержит большое количество растительного белка. Но в середине и даже конце прошлого века на производство арахисовой пасты отправлялся самый низкокачественный арахис, часто зараженный плесенью. А плесень содержит афлатоксин - сильнодействующий канцероген.
У детей начался всплеск раковых заболеваний. Доктор и ученый Колин Кэмпбелл получил грант на исследование рака на Филиппинах и выяснил одну странную вещь. Заболевали раком почему-то дети из обеспеченных семей, в рационе которых было много мяса, белковой пищи животного происхождения. И не было ни одного случая заболевания раком у детей из бедных семей, хотя они ели ту же зараженную арахисовую пасту!
Для изучения причин этого шокирующего феномена был поставлен опыт над крысами:
- крыс разделили на две группы и всем ввели афлатоксин
- первую группу кормили пищей с 20% содержанием белка (что является полноценным питанием людей)
- вторую группу кормили пищей с 5% содержанием белка
В качестве белка был использовали казеин - белок молока.
Результаты эксперимента повергли ученых в шок.
- 100% крыс из первой группы, которые питались белковой пищей, заболели и умерли от рака печени.
- 100% крыс из второй группы, которые ели пищу с низким содержанием белка остались живы и рак печени у них не развился.
Ученые продолжили эксперимент и получили дополнительные данные:
- В отличие от животного белка, растительный не влиял на рост раковых клеток - рак у крыс просто не развивался.
- При увеличении животного белка с 5 до 10 % рак печени у крыс не возникал. То есть предельно допустимый уровень животного белка в рационе - 10%. Выше этого начинается рост раковых клеток.
- Раком можно управлять. Даже в том случае, если он развился до стадии промоции при питании пищей с 20% содержанием животного белка, при полном отказе от животного белка развитие опухоли останавливается. Но также она может снова активизироваться из-за неправильного питания некоторое время спустя.
В наше время на производство арахисовой пасты отправляется только высококачественный и проверенный арахис (говорим, конечно, только за ответственных производителей). Арахисовая паста - полезный и вкусный продукт, но употреблять его нужно с умом, особенно, если вы следите за весом (это калорийное и сытное блюдо).
А если вам было бы интереснее подробнее узнать про исследования доктора Кэмпбелла - советуем книгу "Китайское исследование" от издательства МИФ. Для всех, кто заботится о своем здоровье, а не только для интересующихся темой вегетарианства, она точно будет полезна.
А вы едите мясо?🥩