Привет, друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом шашлыка, который я усовершенствовал за многие годы работы в ресторане. Этот шашлык получается очень сочным, ароматным и нежным. Вы сможете удивить своих гостей и насладиться вкусом настоящего мяса.
Для приготовления шашлыка вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг баранины (лучше выбрать мякоть с небольшим количеством жира)
- 2 большие луковицы
- 100 мл красного вина
- 50 мл оливкового масла
- 2 ч. л. соли
- 1 ч. л. черного перца
- 1 ч. л. кориандра
- 1 ч. л. зиры
- 1 ч. л. паприки
- 0,5 ч. л. куркумы
- свежая зелень (петрушка, укроп, базилик)
Способ приготовления:
1. Нарежьте баранину на куски размером примерно 4х4 см. Положите в большую миску.
2. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. Добавьте к мясу и перемешайте.
3. В отдельной посуде смешайте вино, масло, соль, перец и специи. Перелейте эту смесь на мясо с луком и хорошо разотрите руками.
4. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник на 6-8 часов (можно на ночь).
5. Нарежьте зелень и посыпьте ею мясо перед жаркой.
6. Разожгите мангал и подождите, пока угли не покроются белым пеплом.
7. Нанижите мясо на шампуры, оставляя небольшие промежутки между кусками.
8. Жарьте шашлык на расстоянии 15-20 см от углей, переворачивая шампуры каждые 3-4 минуты.
9. Готовый шашлык должен иметь золотистую корочку и сочную серединку.
10. Подавайте шашлык с свежими овощами, лавашом и соусами по вкусу.
Надеюсь, вам понравится этот рецепт и вы попробуете его в ближайшее время. Пишите в комментариях, как у вас получилось, и делитесь своими секретами приготовления шашлыка. Приятного аппетита!
