Исследования показывают, что 90% ресторанов, которым удается преодолеть пятилетний рубеж, продолжают работать еще одно десятилетие.
Эти удивительные цифры делают более чем 1200-летнюю историю общественного питания чрезвычайно редким и удивительным фактом…
От австрийского ресторана, основанного монахами в конце Средневековья, до таверны, положившей начало правительству США — посмотрите, какие 10 старейших ресторанов открыты и по сей день!
10. Таверна Fraunces
Нью-Йорк, США, открыта в 1762 году.
Таверна Fraunces, построенная в 1762 году, сыграла важную роль в формировании ландшафта Соединенных Штатов. В прошлом она использовалась для проведения собраний «Сынов свободы». Во время американской революции генерал Джордж Вашингтон жил в этом здании, официально сделав его своей штаб-квартирой. Здесь он провел переговоры с англичанами и наложил последние штрихи на строительство американского правительства. Сегодня таверна является известным баром и рестораном традиционной американской кухни на Манхэттене.
9. Ботин
Мадрид, Испания, открыт в 1725 году.
Ботин в Мадриде считается одним из старейших ресторанов мира. Он занесен в Книгу рекордов Гиннесса благодаря своей обширной истории, уходящей корнями в 1725 год. Ряд известных авторов, в том числе Эрнест Хемингуэй, Фредерик Форсайт и Джеймс Митченер, упоминают этот ресторан в кастильском стиле в своих произведениях. Среди самых популярных блюд в ресторане — жаркое из баранины и свинины, а также угри, часто приготовленные в оригинальной дровяной печи.
8. A La Petite Chaise
Париж, Франция, открыт в 1680 году.
A La Petite Chaise, расположенный в Париже, является вторым старейшим рестораном во Франции. Раньше это было место встречи политических, общественных и творческих кругов, которые устраивали импровизационные представления и проводили в здании политические дискуссии. Вы нисколько не пожалеете о своем визите в A La Petite Chaise, ведь ресторан предлагает настоящую французскую классику безупречных аппетитных блюд!
7. Таверна White Horse
Род-Айленд, США, открыта в 1673 году.
Как старейшая действующая таверна в Соединенных Штатах, White Horse Tavern обладает шармом Новой Англии и предлагает множество вкусных блюд. Вскоре после своего основания в 1673 году таверна стала местом встречи Генеральной Ассамблеи колонии, Уголовного суда и Муниципального совета. Уильям Мейс-младший, один из первых владельцев ресторана, был известным пиратом. Однако недолго он пробыл у руля таверны и решил передать ее управление своей сестре. В конце 19 века это место стало пансионом, а в 1957 году его основная деятельность была восстановлена.
6. Zur letzten Instanz «У последней инстанции»
Берлин, Германия, открытый в 1621 году.
Zur letzten Instanz ресторан на востоке Берлина, основан в 1621 году. Имея богатую историю, он служил ряду международных чиновников, в том числе Наполеону Бонапарту, Бетховену и Ангеле Меркель. Великий урон ресторану нанесла Вторая мировая война и только в 1963 году здание было восстановлено и работа в нем продолжается полным ходом.
5. La Tour d'Argent
Париж, Франция, открыт в 1582 году.
Ресторан La Tour d'Argent с 1582 года предлагает невероятные фирменные блюда знатной парижской королевской семье. Легенды ресторана гласят, что это место посетил сам король Генрих IV. Сегодня вы тоже можете насладиться великолепным видом на собор Парижской Богоматери, балуя себя вкусными блюдами средиземноморской кухни. Ресторан может похвастаться и тем, что ему удалось вдохновить на создание популярного фильма «Рататуй».
4. Хонке Овария
Киото, Япония, открыт в 1465 году.
Старейший ресторан Японии — Honke Owariya, открытый в 1465 году, начинал свою историю как кондитерская. По-прежнему известный своими уникальными десертами, ресторан уже сотни лет предлагает изысканные блюда монахам, сёгунам и императорам. Даже сегодня императорская семья по-прежнему обедает в ресторане Honke Owiriya.
3. Zum Franziskaner
Стокгольм, Швеция, открытый в 1421 году.
Основанный немецкими монахами Zum Franziskaner стал легендой среди туристов и местных жителей Швеции. С момента создания в 1421 году он несколько раз реставрировался, а нынешний его вид был создан в 1906 году. В ресторане до сих пор подают тот же напиток, что и в день его открытия - 596 лет назад. Сегодня Zum Franziskaner превратился в ресторан исключительно высокого класса, и его посещает множество туристов, которым любопытно насладиться его изумительной кухней.
2. Bianyifang
Пекин, Китай, открыт в 1416 году.
Оригинальный ресторан Bianyifang был основан как небольшая мастерская по производству блюд из утки и курицы в Пекине, Китай. В 1827 году его владелец Сан Джитсу решил расширить свой бизнес до большого ресторана. Заведение предлагает аппетитную утку по-пекински, а также утиную печень, приготовленную по-испански и по-французски. Сегодня ресторан по-прежнему поддерживает традиции пекинской кухни, но в отличие от своего конкурента Quanjude, который специализируется на жареной утке, Bianyifang предлагает утку в специфическом стиле, с хрустящей корочкой снаружи и мягкой сердцевиной внутри.
1. St. Peter Stiftskeller
Зальцбург, Австрия, открыт в 803 году.
Старейшим представителем в мире является австрийский представитель - St. Peter Stiftskeller. На протяжении многих лет он подавал свою разнообразную кухню большому количеству членов королевской семьи, высокопоставленных лиц и знаменитостей, включая Вольфганга Амадея Моцарта и Христофора Колумба. Находится в стенах монастыря Archabbey St. Peter, он до сих пор сохраняет свой характерный изысканный стиль барокко. Кухня ресторана представляет собой микс изысканной австрийской классики и европейских блюд с использованием продуктов местного производства.
