Манты не только вкусны, но и полезны. Они готовятся на пару, поэтому если правильно подобрать продукты, то это будет очень полезный ужин или обед. Вот и мой рецепт.
Взяла:
· Яйцо – одно;
· Мясо, у меня говяжий фарш – половина килограмма;
· Кабачок – один небольшого размера;
· Лук – две луковицы крупного размера;
· Соль, специи – по вкусу, взяла черный перец, копченую паприку;
· Мука – пара стаканов, но тут надо смотреть, чтобы тесто было густым как на пельмени, возможно больше, еще нужно будет для раскатки сочней.
Для соуса:
· Сметана – пара столовых ложек;
· Помидор – один крупного размера;
· Зелень – небольшой пучок по вкусу;
· Перец черный, немного соли.
Начинаем готовить
1. Начнем с теста. В миску разбить яйцо, немного посолить, размешать. Добавить стакан холодной воды. Снова все перемешать. Постепенно добавлять воду, замешивать тесто. Оно должно будет плотным, густым.
2. Когда тесто замешено, накрыть пищевой пленкой, оставить на некоторое время, чтобы дошло.
3. Займемся начинкой. Кабачок помыть, почистить, натереть на крупной терке. Сок отжимать необязательно. Фарш будет сочнее.
4. Лук помыть, почистить. Нарезать мелкими кубиками.
5. В миску переложить фарш, натертый кабачок, нарезанный лук. Добавить соль, специи. Все хорошо перемешать до однородного состояния.
6. Займемся сочнями. Тесто раскатать, нарезать на порционные куски. Далее раскатать на сочни диаметром 7-8 сантиметров.
7. В центр сочня кладем начинку, далее сначала загибаем в форму «конвертик», вы сможете это увидеть в видео-версии на моем канале. Сначала защепляем по краям с одной стороны. Потом также с другой стороны. Получается красивый ровный «конвертик». В центре обязательно должно быть небольшое отверстие, чтобы пар попадал внутрь, и начинка была сочной.
8. Смазываем форму для пароварки растительным маслом. Укладываем манты в форму. Устанавливаем режим «пароварка».
Если нет пароварки, а готовите в обычной кастрюле на плите, то время приготовления обычно минут 20-25. Не забывайте, что воду наливать в кастрюлю нужно горячую. Время приготовления отсчитывается от момента закипания воды.
Далее готовим соус
1. Зелень помыть, порезать мелко.
2. Помидор помыть, нарезать на кубики.
3. В блендер сложить зелень, помидоры, сметану, посолить, поперчить, все тщательно взбить до однородного состояния.
Когда все готово, манты перекладываем в тарелку. Соус раскладываем по мискам. Можно украсить зеленью. Зовем ваших родных к столу. Приятного аппетита.
Спасибо за то, что дочитали. Буду благодарна за лайки и ваше мнение. Не забудьте подписаться, каждый день выкладываю новые рецепты. СПАСИБО!