Всех приветствую, дорогие читатели моего блога Природа Лечит!
В прошлых статьях я рассказывал о продуктах, которые защищают ДНК от повреждений. Сейчас, мы рассмотрим самую вредную еду для нашего организма и печени, провоцирующую развитие воспалительных процессов и укорочение теломер, хотя на первый взгляд она кажется совсем безобидной. Речь не пойдет о картошке фри и кока-коле с чипсами – все гораздо интересней!
Жирная пища
Этот факт явно не понравится сторонникам кето-диеты, но переизбыток жиров в рационе провоцирует негативные эпигенетические изменения в ДНК, которые блокируют способность печени к регенерации. Это доказали шведские ученые. Причем, интересно, что насыщенные жиры увеличили объем висцерального жира и уровень триглицеридов в крови на 14%. У другой группы испытуемых, которым давали полиненасыщенные жиры было отмечено увеличение мышечной массы, а уровень триглицеридов снизился на 8%.
К слову, это исследование полностью опровергает утверждение широко известного доктора Шишонина, который является ярым сторонником потребления насыщенных животных жиров в больших количествах.
Обработанное мясо
Масштабные исследования давно доказали, что обработанное мясо (ветчина, соления, хот-доги, колбасы, копчености, гриль) укорачивают длину наших теломер (напомню, что у долгожителей теломеры самые длинные). Мультиэтническое исследование атеросклероза в США охватило более шести тысяч человек. В течение года люди записывали конкретные продукты, употребляемые ежедневно.
- В конце ученые исследовали образцы крови и измерили величину теломер в лейкоцитах. Было выяснено, что только обработанное мясо способствовало укорочению теломер. Это еще раз доказывает вред вышеперечисленных продуктов для нашего здоровья.
- Интересно, что также была выявлена любопытная тенденция: если ежедневно съедать порцию (150-200г) обработанного мяса, то укорочение теломер будет идти в два раза быстрее. То есть, для вашего стареющего организма один год будет идти за два.
Да, вяленое, копченое и засоленное мясо сохраняло жизнь людям в холодное время года на Севере. Но, какова продолжительность жизни эскимосов, питающихся солониной? Есть над чем подумать.
Почему обработанное мясо так вредно?
Почему такое мясо сокращает длину теломер до сих пор остается загадкой. Одной из главных причин ученые считают накопление в обработанном мясе конечных продуктов гликирования (КПГ), собственно, именно из-за них и появляется тот манящий вкус копченого и зажаренной корочки. Доказано, что КГК являются причиной воспаления в организме, которое в свою очередь провоцирует клеточный окислительный стресс и повреждения ДНК.
Стоит отметить очень важный факт. В процессе одного исследования, учеными было сделано удивительное открытие: потребление необработанного красного мяса ассоциировалось с увеличением длины теломер. Этот феномен объясняют наличием в красном мясе различных биологически активных веществ, таких как витамины группы В, гемовая форма железа и карнозин, которые затормаживают укорачивание теломер.
Термическая обработка мяса, как например гриль, способствует накоплению в мясе канцерогенов и гетероциклических аминов. Если вы любитель стейков – помните, что их частое употребление в пищу вредит вашему организму.
- Давайте подведем небольшой итог: я никоим образом не агитирую отказываться от засоленного или вяленного мяса, сала и других животных насыщенных жиров. Мы лишь рассмотрели последние научные исследования, которые доказали негативное влияние большого потребления насыщенных жиров и обработанного мяса на наши ДНК и теломеры. Обвинить их в предвзятости сложно - в мире полно компаний, производящих колбасы, мясные соления и другую подобную продукцию.
- А вот чего нужно придерживаться, так это "золотой середины" - насыщенных животных жиров в рацион должно быть не более 30-35% относительно к полиненасыщенным растительным жирам (особенно важны омега-3 кислоты). Если вы любитель стейков, копченостей, колбас и мясных изделий длительного хранения, то все-таки пусть такие продукты будут редким исключением в вашем меню.
Если данная информация была вам полезна, и вы хотите в дальнейшем читать подобные публикации, подписывайтесь на мой канал и ставьте нравится.
Всем желаю здоровья и благополучия!
Важно помнить, что бездумное следование любым советам из интернета без консультации со специалистом, может навредить вашему здоровью.