Вопрос, который мучит многих, особенно тех, кто любит этот замечательный напиток и не хочет тратить на его приготовление много времени. Но не отчаивайтесь, у нас есть несколько советов, как быстро сделать кефир и насладиться его вкусом.
Первый совет - использовать готовый заквасочный кефир. Это самый простой и быстрый способ приготовить кефир. Для этого вам нужно взять готовый заквасочный кефир и добавить его в молоко. Затем оставить на несколько часов в теплом месте. И вот ваш кефир готов!
Второй совет - использовать термостат. Термостат позволяет создать оптимальную температуру для ферментации молока. Для этого нужно сначала нагреть молоко до 40 градусов, добавить закваску и размешать. Затем выливаем эту смесь в термостат и оставляем на 8-10 часов.
И, наконец, третий совет - использовать кипяченое молоко. Кипячение молока уничтожает бактерии, которые могут помешать процессу ферментации. Для этого нужно нагреть молоко до кипения, оставить на 30 минут, затем охладить до 35 градусов, добавить закваску и оставить на 8-10 часов.
Рецепт быстрого кифира
Вот, что вам понадобится: молоко, кефирные грибки (их можно приобрести в любой аптеке) и немного терпения. А все остальное - дело техники.
Сначала нужно нагреть молоко до температуры 40-45 градусов - это самый оптимальный показатель для размножения кефирных грибков. Далее добавляем их и даем стоять при комнатной температуре примерно 24 часа. В этот период грибки «съедают» лактозу в молоке и пребразуют ее в кисломолочную кислоту.
Завершив процесс брожения, охладите кефир в холодильнике - и вуаля! Наш домашний напиток готов.
Это быстро и просто, верно? Конечно, можно пойти еще более быстрым путем и просто купить кефир в магазине, но здесь все дело вкусе и качестве. Домашний кефир быстро вычерпывает свои полезные свойства, поэтому постарайтесь выпить его в течение суток.
Так что не бойтесь экспериментировать - играйте с пропорциями молока и грибков, изменяйте время брожения и не забывайте про хранение. Как говорится, практика - лучший учитель. И главное - наслаждайтесь свежим и полезным напитком сами, и дарите его своим близким и друзьям.
Таким образом, как быстро сделать кефир? Ответ - использовать заквасочный кефир, термостат или кипяченое молоко. Но не забывайте, что качество кефира всегда зависит от качества молока и закваски. Поэтому, выбирайте только лучшее и наслаждайтесь вкусом кефира!