Доброго времени суток, дорогой Читатель!
Неотъемлемой частью жизни человека, где бы он ни находился, является вода и еда. Поэтому я решила затронуть ещё одну тему, относящуюся и к отдыху в Абхазии в том числе, и поделиться с вами своим мнением о местной кухне и напитках.
Кафе, рестораны, кухня
Выбор заведений, где можно перекусить в Абхазии также разнообразен, как и разнообразно качество и стоимость блюд. Если вам вдруг не понравилось, чем вас накормили в одном кафе, это не значит, что в соседнем будет также. Всё неоднозначно! Я, например, почти всегда довольна тем, что готовят в Абхазских кафе и ресторанчиках, но бывали конечно и блюда, приготовленные так себе... Цены на еду в кафе на мой взгляд вполне адекватны, приемлемы и зависят от уровня заведения. Но если вы не хотите экспериментов, то прежде чем идти куда-то поесть, почитайте отзывы и рекомендации о кафешках того города, где вы собираетесь остановиться. Зачастую, многие также выбирают место перекуса исходя из его наполняемости посетителями: если большинство столиков чаще всего занято - значит вкусно и недорого, если много свободных мест - значит либо невкусно, либо вкусно, но дорого или сразу и то и другое. В Пицунде, например, есть заведение, куда почти всегда стоят очереди и ждут, когда освободится столик, я говорю сейчас о кафе "Вкусняшка" в центре города.
Мы ужинали там пару раз, действительно вкусно и по ценам доступно, но меня сильно напрягают очереди, поэтому мы ходим в другие места: без очередей и с не менее вкусной и свежей едой.
Мне кажется не бывает так, что приехав в чужую страну (пусть даже и соседнюю), вы не захотите попробовать местные блюда! Есть такие блюда и в Абхазии.
На мой взгляд в первую очередь это "Солянка по-Абхазски". Заказав это блюдо впервые, мы ожидали увидеть привычный нам суп с колбасками и мясом в томате, с картошкой, лимончиком и маслинами, но были немного удивлены, когда нам принесли в глиняном горшочке совсем не то! Оказалось, что у абхазов солянка - это не первое, а скорее второе блюдо, состоящее из мягкой нежной говядины (большого количества говядины!), тушёной в бульоне с томатами (или томатной пастой) и приправами, с небольшим количеством аджики (а иногда с острым свежим перчиком) и порубленной сверху зеленью, чаще кинзой! Понятно, что у разных поваров в разных кафе это блюдо будет отличаться. У недобросовестных будет меньше мяса и скуднее рецептура, но у хороших поваров - это классное, сытное и очень вкусное блюдо! Пробуйте!
Следующее известное блюдо (хоть и не исконно абхазское) - мамалыга. Мамалыга - это густая кукурузная каша. Мне удалось попробовать наивкуснейшую мамалыгу с копчёным мясом и сыром! (чаще встречается только с сыром или вообще пустая). Много её не съешь, порции всегда большие (одной хватает на двоих или даже на троих). Считаю, что попробовать её стоит.
В Абхазии популярны и входят в меню почти каждого ресторана или кафе вкусные блюда из форели. Это и не удивительно, ведь эта рыбка тут водится не только в реках, но и разводится в специальных проточных бассейнах на форелевых хозяйствах. В этих бассейнах можно и самому выловить рыбку, за денежки естественно, удочки и прочий инвентарь вам предоставят.
Понятно, что в Абхазии преобладает кавказская кухня. Это различные блюда из овощей и мяса на мангале, шашлык, лаваши, хачапури, хинкали, свежие овощи и приготовленные на углях, аджапсандал, копчёные сыры, мясо, рыба и т.п.;
Из супов в здешних кафе чаще всего предлагают куриный бульон с лапшой, борщ, харчо, окрошку на кефире, уху.
Кроме блюд кавказской кухни, можно поесть и пюрешки с котлетками, блинчики с разными начинками, пельмешки, различные салаты, каши, плов и яичницу. Можно найти и наггетсы и мясо по-французски, и суши с бургерами, различную выпечку, шаверму/шаурму и многое другое, что душе угодно!
Ассортимент и цены естественно везде разные, но думаю каждый обязательно найдёт то, что ему нужно!
Важная и давняя особенность, я бы даже сказала традиция, почти всех Абхазских заведений подобного рода - это прибавка к общему счёту 10% от "наеденной" вами суммы. Берут они этот процент за обслуживание (чаевые), о чем чаще всего предупреждают в меню.
Так не везде! Есть заведения и без сбора этих процентов, но, заказывая блюда, лучше мысленно увеличивайте их стоимость на 10%.
Во многих кафе днём работает телевизор с музыкальными или спортивными каналами, вечерами играет живая музыка и организовываются танцы, есть wi-fi.
Интерьер кафешек разный, чаще всего содержащий много дерева, оформленный в "кавказском" стиле с кувшинами, шкурами, виноградной лозой, с деревянными столами и деревянными скамейками или лавками. В декоре кроме дерева часто используется галька и бамбук. В более "дорогих" заведениях мебель современная, плетёная, мягкая, кожаная и т.п. Висят большие экраны, используется достойная свето- и музыкальная техника, дым машины и прочее оборудование.
Позволю себе дать один совет: если вы хотите поесть действительно очень качественные и вкусные блюда - найдите общий язык с кем-то из местных жителей и узнайте у них, куда они сами ходят, чтобы хорошо отдохнуть и вкусно поесть. Т.е. надо найти кафе, которое нацелено не только на туристов и пляжный сезон, но и на местное население круглый год.
Чуть не забыла сказать про Абхазские десерты: конечно это пахлава, пастила, халва по-абхазски и моя любимая чурчхела, которой как мне кажется, я никогда не наемся! К сожалению, в последнее время я всё реже встречаю там знаменитый когда-то десерт Абхазии - торт "Черепашка"! Сладкоежкам его обязательно сто́ит попробовать!
Местные напитки, домашние и заводские
Поговорив про еду, сам собой напрашивается разговор и о местных напитках.
В первую очередь это, конечно, домашний мандариновый сок с мякотью! Регулярно привозим с собой в Питер несколько банок! Вот недавно в честь дня Победы открыли последнюю баночку из купленных осенью. Можно наслаждаться этим соком не встряхивая банки и пить его без мякоти, но я обожаю эту мандариновую кашицу и поэтому обязательно взбалтываю содержимое!!!
Поскольку мандарины - одни из самых знаменитых и вкусных продуктов Абхазии, то и сок из них получается вкусными, а ещë это прекрасная альтернатива свежим мандаришкам, которых летом ещë пока нет, но уже очень хочется!
Вкусные также домашние компоты из фейхоа и кизила. Вот ими тоже за время отпуска в Абхазии можно напиться от души!
Если вы принципиально не покупаете напитки домашнего изготовления, то компот из фейхоа можно попробовать и заводского производства, например компоты "Абхазская сказка", они представлены в ассортименте. Я их не пробовала, т.к. покупаю домашние, но производитель указывает, что всё натурально.
Любителям лимонадов могу посоветовать "Сухумские лимонады" и "Frukt'oz", изготовленные на основе натуральных соков.
Производит их Сухумский пивоваренный завод. Вот я не сторонница лимонадов, а муж иногда покупает и себе и детям эти не самые полезные напитки. Ладно, признаюсь: иногда и я не отказываюсь от Мохито.
Лимонады в красивых, стильных бутылочках ещё одного Сухумского завода - МВА (минеральные воды Абхазии) нам к сожалению, не понравились.
Мой муж - большой (в прямом и переносном смысле) любитель пива и первое, о чём он мечтает по приезду в Абхазию, выйдя из-за руля автомобиля после длинной дороги из Питера, так это съесть Соляночки по-Абхазски и выпить бутылочку "Сухумского" того же вышеупомянутого пивоваренного завода! Это пиво по его мнению - достойная альтернатива привычным сортам пенного, которое он пьёт в Питере. Другое пиво местного производства - Chateau Abkhaz - он тоже покупает, но только если вдруг нигде не найдёт "Сухумского".
Естественно, что вкусы у людей не совпадают, поэтому пробуйте и выбирайте ваш сорт напитков и лучшего производителя!
Следующая категория напитков - крепкие алкогольные: ВИНО, ЧАЧА, КОНЬЯК
У многих из нас уже сложился стереотип, что страны Кавказа - это всегда качественное вкусное вино и более крепкие напитки, производимые из винограда.
К сожалению, я не стала бы включать Абхазию в такой список. Во всяком случае точно не ставила бы её на первые места.
Прогуливаясь по любому абхазскому курорту, вы наверняка неоднократно видели целые "стены" с бочонками, в которых плещется домашнее вино, чача, коньяк. Лично я прохожу мимо таких напитков и вам советую идти мимо! Считаю, что в таком виде продаётся только "набадяженная химия" из дешевых спиртов. Конечно, я их пробовала и это, мягко говоря, полная фигня, которой легко отравиться! Если и вы попробуете что-то из таких бочёнков, то наверняка со мной согласитесь! Ну подумайте сами, откуда возьмётся в продаже столько вина если в Абхазии виноградников мизерное количество! Их почти нет! Сравните с Крымом - там виноградники расположены везде, где только можно, разве что на улицах городов и в море виноград не растёт, а так он везде! В Абхазии обратная ситуация! Я уже молчу про домашнюю чачу и коньяк из этих бочонков. Эти напитки тоже должны изготавливаться из винограда, а не из спирта, краски и ароматизаторов! Это же правило относиться и к домашним алкогольным напиткам, продаваемым на рынках. При большом желании, домашнее вино и чачу можно купить, но лучше тогда по рекомендации того, кому вы доверяете.
К заводскому бутылочному вину и другим кр.алк.напиткам Абхазского производства я отношусь уже с меньшей настороженностью, нежели к домашнему. Но всё по той же причине - причине отсутствия виноградников - большо́й страсти к ним не испытываю. Но парочка наименований вина, которое я там покупаю к ужину или заказываю в кафе всë же есть.
Обращаю ваше внимание на то, что на фото ниже, мной просто сфотографирован "случайный" представитель вин Абхазии и конкретно про него я не даю никаких рекомендаций.
Советую перед покупкой любого вина читать информацию на этикетках и обращать внимание на состав выбранного напитка: "...виноматериалы (даже не Абхазские), спирт, сахар, добавки, ароматизаторы...", в составе есть всё, кроме винограда. Увы, но в большинстве случаев это так. Мне иногда даже кажется, что производители, которые в составе пишут: "Такой-то сорт винограда" - лукавят и на самом деле имеют в виду виноград, из которого сделаны виноматериалы, уже из которых и сделано само вино, хотя справедливее будет сказать винный напиток.
Названий напитков и заводов-изготовителей не пишу специально, чтобы никого не обидеть и не разочаровать! Я лишь высказываю только своё мнение: Нет винограда - не будет и хорошего вина!
Идëм дальше...
Мужская половина отдыхающих, помимо чачи употребляет и Абхазскую водку, в частности многие хвалят водку завода Chateau Abkhaz, которая бывает классической и с разными вкусами: виноградная, айвовая, яблочная и др.
По мнению многих - недорогая, мягкая и качественная.
Любителей местного коньяка я не встречала.
Вывод про крепкий алкоголь могу сделать следующий:
Домашний алкоголь покупать не советую (исключением может быть только проверенный алкоголь или по рекомендации);
Заводской - читать этикетки перед покупкой, не покупать в сомнительных магазинах, остерегаться подделок! Так же не советую покупать алко-продукцию на дегустационных точках во время экскурсий (если только это экскурсия не на сам завод)
В любом случае помните: чрезмерное употребление любого алкоголя вредит вашему здоровью!
Ещё одна вредная привычка некоторых - курение. Мы с мужем не курим и на продажу сигарет или их отсутствие не обращаем внимания, поэтому про цены и ассортимент табачных изделий в Абхазии я ничего сказать не могу. Добавлю только, что в прошлом году одни наши знакомые, отдыхая в Пицунде и узнав, что мы тоже едем туда, попросили нас купить в РФ для них сигаретки для электронных сигарет (не знаю правильного названия, поэтому - "сигаретки для сигарет"😆). Видимо они в Абхазии либо отсутствуют, либо сто́ят дорого, я не уточнила. Если вам эта тема интересна - пишите в комментариях, и в следующую поездку я всё разузнаю.
*****************
Ну а на сегодня это всё, чем я и заканчиваю большую статью под названием "Отдых в Абхазии", состоящую из 4-х частей, где я постаралась затронуть в общих чертах все основные стороны отдыха в Абхазии.
Если вы пропустили первые три части, то их можно почитать, нажав на нужную ссылку ниже:
Отдых в Абхазии Часть 1
Отдых в Абхазии Часть 2
Отдых в Абхазии Часть 3
Следующие публикации будут уже не про общие моменты отдыха в Апсны, а будут носить более частный характер и касаться конкретных мест, городов, ситуаций, достопримечательностей Страны Души, а значит будут познавательней, красочней и надеюсь интереснее!
До скорой встречи!
Желаю вам как всегда отличного отдыха, мира и добра!
****************
Возможно вам будет интересно почитать:
Акармара: город-призрак Абхазии
или
_____________________________________
Автор: © Терентьева О.В., 2023 г
Ссылки:
[1] - использовано фото (скрин) с официального сайта завода: https://sukhum-beer.com
[2] - коллаж создан и отредактирован автором статьи, при использовании фотографий с официального сайта завода: https://chateauabkhaz.com