А что если приготовить оливье с соленой рыбой? Ой, и не говорите, что это не оливье. Салат получился вкусным, что ожидаемо, если готовить его с жирной красной рыбой. У нас был малосольный, подкопченный лосось. Попробуйте, если по какой-то причине надоел мясной салат. Или приготовьте этот и наш любимый новогодний оливье с мясом. Пробуем?
Для рецепта вам потребуется:
лосось соленый (лучше подкопченный) - 300г
огурец соленый (или маринованный) - 2 шт. (100г)
лук репчатый - 1/2 шт.
картофель - 3-4 шт. (400г)
морковь - 1 шт. (150г)
яйцо - 2 шт.
зеленый горошек (консервированный) - 100г
майонез - по вкусу
соль - по вкусу
для украшения:
икра красная
яйца перепелиные
зелень свежая.
Рецепт приготовления:
Овощи и яйца заранее сварить. Морковь и картофель лучше запечь до готовности в духовке при 180С, предварительно вымыв и обернув овощи в фольгу.
Сварить яйца вкрутую,положить остывать в холодную воду.
Соленое филе лосося срезать с кожи, пинцетом удалить все мелкие косточки. Теперь нарезать филе ломтиками толщиной около 1 см, а затем каждый ломтик - кубиками, как на фото.
Соленые или маринованные огурцы мелко нарезать. Репчатый или зеленый лук мелко порубить.
Готовые овощи очистить, нарезать кубиками примерно того же размера, что и рыбу. Яйца очистить, натереть на крупной терке или мелко порубить.
В салатнике смешать овощи и яйца. Не солите, пока не добавите в салат рыбу.
С зеленого горошка слить жидкость. Добавить консервированный горошек в салатник,перемешать.
Теперь можно добавить соленую рыбу. Аккуратно перемешать, проверить, нужна ли еще соль и заправить салат майонезом. Оливье с красной рыбой можно подавать на стол сразу. Приятного аппетита!