Вы знали, что существует целый подраздел геронтологии, который называется геронтодиетика и отвечает за вопросы питания у пожилых людей?
Основные факторы, связанные с питанием пожилых, — это снижение переваривания и усвоения пищи, наличие привычек неправильного питания, полипрагмазия (прием более 5 лекарственных препаратов на постоянной основе), авитаминоз, ослабленная перистальтика кишечника в связи со снижением физической активности.
Можно предположить, что повлиять на эти факторы никак нельзя, и все они связаны исключительно с пожилым возрастом, — но это не так! Геронтодиетика как раз и занимается тем, чтобы позитивно влиять на перечисленные выше факторы, и предлагает следующие рекомендации по питанию для пожилых людей:
- Диета должна быть максимально сбалансирована. 4-5 приемов пищи в сутки, БЖУ по принципу 20-30-50;
- Меню пожилого человека обязательно должно содержать в себе как легкоперевариваемые продукты, так и те, что стимулируют двигательную функцию ЖКТ (преимущественно клетчатка в сырых овощах);
- Общий состав продуктов должен учитывать индивидуальные заболевания (например, при язве желудка нужно есть максимально мягкую, перетертую пищу);
- Обязательно сокращение до минимума сахара и соли как в чистом виде, так и в готовых блюдах;
- Набор продуктов должен обязательно содержать источники всех основных групп витаминов;
- Также необходима сбалансированность в плане минеральных веществ;
- Особое значение в минеральном обмене пожилых людей имеет кальций. Его избыток приводит к отложению солей в стенках кровеносных сосудов, в суставах, хрящах и других тканях. В настоящее время общепризнанной нормой кальция для пожилых людей является норма, принятая для взрослых, то есть 800 мг в сутки.
Ключевые принципы по организации питания для пожилых людей сводятся к следующему: категоричное «нет» продуктам, которые негативно влияют на здоровье и умеренное «да» тем, что считаются вредными, но на здоровье особо не влияют. Также важно не допускать больших перерывов между приемами пищи, но и не сокращать их до минимума.
Если ваши родители любят выпить вечером чай с конфетой — не стоит их этого лишать. Важно лишь, чтобы «конфета» оставалась в единственном числе, и не переходила во множественное. То же самое с любыми другими видами блюд, которые любят родители: важно исключить все слишком жирное и пережаренное, а в остальном соблюдать разумную умеренность.
Также важно понимать, что это лишь общие принципы. Индивидуальную программу питания для ваших родителей может сформулировать лишь профессиональный диетолог.