Полезный, яркий, радостный, весенний сорняк!
Пользы от этого растения очень много! Хотя досаждает он нам, садоводам - огородникам неимоверно.
И всё-таки, я собираю каждый год его золотистые головки и варю из них вкуснейший деликатес: одуванчиковое варенье. Рецепт будет ниже.
Как я варю варенье из одуванчиков.
Собираю раскрытые цветы в сухую погоду. Цветков должно быть 200 штук. Почему столько? Не знаю. Так было в рецепте, который мне пришелся по душе.
В варенье пойдут только цветки без цветоложа, это зеленая жопка ближе к стеблю. Их я срезаю и выбрасываю. Тогда цвет будет более насыщенным а вкус медовым.
Цветки промываю под холодной водой и выкладываю в кастрюлю. Лучше эмалированную.
Наливаю поллитра воды и ставлю кастрюлю на плиту.
Даю закипеть. После того, как покипит 10 -15 минут, снимаю с плиты.
В полученный отвар добавляю выжатый сок одного лимона, можно и нарезанные кусочки кожуры закрываю крышкой и даю остыть.
Отвар настаивается полчаса, потом сливаю через сито в другую кастрюлю, одуванчиковую массу отжимаю.
В отвар добавляю 750-800 граммов сахара и варю на медленном огне 30-40 минут.
Пока варенье горячее оно будет казаться жидким, но потом густеет и цветом, запахом и вкусом очень похоже на мёд.
А Вы используете это растение в быту? Как и для чего?
______________________________________________________________________________