Соль называют "белой смертью". И не просто так. Излишнее потребление соли действительно негативно влияет на организм. Выяснилось, что человек в среднем потребляет до 10 грамм соли в день, при рекомендуемой норме всего в 5 грамм. Причём не специально, а употребляя многочисленные продукты, в которых содержится скрытая соль, такие как соусы, консервы и мясные полуфабрикаты.
В чем вред соли.
Избыток соли в организме задерживает воду, тем самым увеличивает количество крови, и как следствие, у человека значимо повышается артериальное давление. Ещё один орган, который страдает от переизбытка соли - это почки. Почки работают с двойной силой, чтобы очистить организм от натрия. Повышенная нагрузка почек может привести к их повреждению, а также к образованию камней в мочевыделительной системе. Стоит отметить, что избыточное употребление соли приводит к притуплению вкусовых рецепторов. Эксперты советуют сократить ежедневное потребление соли на 3-5 граммов, и тогда вы сможете почувствовать, насколько отвратительно солёная еда, приготовленная в заведениях фастфуда.
Чем можно заменить соль.
Известно, что жители Китая практически не употребляют в процессе приготовления еды соль. Взамен нее они используют соевый соус, обладающий довольно полезными свойствами, такими как снижение риска онкологии и улучшение кровообращения. Ещё один продукт, который обладает природным соленым привкусом - это морская капуста. Мало того, что этот продукт может частично заменить потребность в соли, морская капуста это ещё кладезь витаминов, минералов и антиоксидантов.
Известно, что соль усиливает вкусовые качества блюд. Подобный эффект можно получить от различного рода пряностей и приправ, которые не только усилят вкус еды, но и принесут пользу организму. Ведь душистые травы, добавленные в еду наполнят её витаминами, а также улучшат аппетит