Иногда удивительные открытия делаются случайно, а полезные изобретения используются не по первоначальному назначению. Трудно поверить, что любимые многими кукурузные хлопья придумал набожный врач как средство, подавляющее плотские желания. В борьбе за нравственность пациентов они не помогли, к тому же стали предметом семейного раздора и судебных тяжб. Да и сам доктор Келлог был тем еще затейником.
Джон Харви Келлог родился 26 февраля 1852 года в семье убежденных адвентистов седьмого дня. Это радикальное течение в Христианстве, помимо прочего отвергающее все телесные удовольствия, а также алкоголь, табак и многое другое. Учился Келлог, как и его многочисленные братья и сестры, на дому. Однако пытливый юноша решил продолжить обучение дальше и в 1875 году стал дипломированным врачом. После этого он начал работать в открытом адвентистами санатории.
Джон Харви Келлог, работая в санатории, решил разработать меню для пациентов и для этого стал экспериментировать с обработкой злаковых культур. Как именно он изобрел хлопья, доподлинно неизвестно. По самой распространенной версии он забыл блюдо из пшеницы, и оно на следующий день испортилось. Келлог ради интереса решил не выбрасывать его, а пропустить через валики, которые можно было использовать для теста, и так получились хлопья, которые можно было запекать. Тогда Джон Келлог попросил брата усовершенствовать рецепт, и благодаря их совместным усилиям появились хлопья, близкие к современным. Первоначально продукт назвали "Граноза". Однако попытка вести совместный бизнес закончилась скандалом. Братья рассорились. Джон стал выпускать хлопья под брендом “Kellogg's”, а Уильям - "Battle Creek Toasted Corn Flake Company", однако затем переименовал в "Kellogg". Джон был категорически против из-за использования общей фамилии в названии, и началась судебная тяжба, которую выиграл Уильям. Братья рассорились в пух и прах и впредь не общались. Уже на смертном одре Джон написал письмо Уильяму с предложением помириться, но вовремя оно не дошло.
Казалось бы, какая связь между хлопьями и плотскими наслаждениями. В своих взглядах на здоровье Келлог причудливо сочетал знания медика и взгляды фанатичных единоверцев. Он был убежден, что главный губитель организма - те самые плотские желания вообще, и "рукоблудие" в частности. Бороться с этим он предлагал самыми радикальными методами, вплоть до членовредительства в прямом и переносном смысле, но, к счастью, пациентам эта идея не пришлась по нраву. При этом Келлог считал, что провокатором может быть вкусная сладкая или перченая еда. Чтобы еда не вводила во искушение, она, по мнению доктора, должна быть абсолютно пресной и безвкусной. Поэтому пресные хлопья без добавления сахара и специй с его точки зрения были полезны для нравственности и здоровья. Однако люди все равно клали в них сахар и иные добавки. Кстати сам Келлог за более чем 40 лет брака так ни разу и не исполнил супружеских обязанностей. Фанатизм - страшная сила. И это еще не все затеи знаменитого врача.
Вообще он придумал много разных медицинских приблуд. Например, в его арсенале были вибрирующие стулья, которые должны были помогать бороться с запорами. Также была машина для порки, которая тоже должна была помогать в этой деликатной проблеме. Также он предлагал лечение ваннами, при этом в ванне нужно было находиться иногда часами, иногда днями и даже неделями, с перерывами только на походы в туалет. Еще он предлагал в лечебных целях делать по несколько клизм в день и даже придумал особый аппарат для этих целей. При этом от пациентов отбоя не было. Среди постояльцев санатория были Генри Форд, Томас Эдисон и президент Уильям Говард Тафт.
#история #19век #еда #изобретения #медицина